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4、细菌的新陈代谢细菌的新陈代谢(metabolism)是指菌体细胞内分解代谢与合成代谢的总和，其显著特点是代谢旺盛和代谢类型的多样化比表面积（表面积/体积）：人——0.024细菌——5000名词：分解代谢(catabolism)合成代谢(anabolism)含义见书p19第26页，共42页。主要以糖类为底物，通过氧化或酵解释放能量，并以高能磷酸键的形式（ADP、ATP）储存起来。能量的代谢第27页，共42页。糖类的分解胞外酶需氧TCAC：CO2、H2O多糖单糖丙酮酸厌氧酸、醛、醇、酮等第28页，共42页。糖发酵试验不同细菌分解糖类的能力和代谢产物不同。乳糖：大肠埃希菌可分解，而致病性肠道杆菌则不能。第29页，共42页。VP试验阴性阳性大肠杆菌：－产气杆菌：+分解葡萄糖二分子丙酮酸乙酰甲基甲醇二乙酰胍基化合物（红色沉淀）第30页，共42页。第1页，共42页。优选细菌生理的检验第2页，共42页。细菌的生理概念：研究细菌的营养、代谢、生长繁殖与生命活动的规律细菌的代谢产物：毒素、色素、抗生素等第3页，共42页。第一节细菌的生长繁殖与代谢第4页，共42页。1、细菌的化学组成和物理性状高富帅？矮穷挫？土肥圆？白富美？了解特性，为检验服务第5页，共42页。水75-90%蛋白质、糖类、脂质核酸、无机盐肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型AA、DAP、吡啶二羧酸化学组成第6页，共42页。组分所占比重存在形式主要功能水细菌重量70-90%结合水参与有机物组成游离水溶媒，参与各种生理活动蛋白质固形成分40-80%简单蛋白细胞结构的基本物质、酶组分，参与各种生命活动复合蛋白核酸干重3%DNA遗传的物质基础RNA参与控制蛋白质的生物合成糖类固形成分10-30%复杂组分细菌细胞壁、荚膜等结构游离形式贮藏性能源脂类固形成分1-7%脂肪酸、磷脂等各种膜成分，细胞壁成分，能源性物质维生素维生素B族辅酶前体化学组分(chemicalcomponents)第7页，共42页。物理性状表面积体积小、表面积大细胞壁、膜有半透性半透性带电现象G+菌pI2~3G-菌pI4~5中性环境带负电光学性质半透明布朗运动原地颤动第8页，共42页。第9页，共42页。2、细菌生长繁殖的条件第10页，共42页。营养物质水碳源（糖）氮源（氨基酸蛋白胨）无机盐生长因子重要溶剂菌体成分能源菌体成分原料某些菌需之菌体及酶的组分能量储存及转运调节渗透压与繁殖及致病相关营养物质第11页，共42页。1.碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源无机碳源和有机碳源各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等2.氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸无机氮源、有机氮源和氮气分子大多数利用前两种，固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子态的氮转化成氨和其他氮化物第12页，共42页。无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素酶或辅酶的组分调节酶活性调节胞内渗透压、氧化还原电位特殊类型细菌的能源维持生物大分子和细胞结构的稳定性第13页，共42页。生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足，需要外源加入的、微量即可的营养物质。如：维生素、氨基酸等营养缺陷型细菌流感嗜血杆菌需X（高铁血红素），V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ），而金葡可产生，两者共培养时出现卫星菌落现象第14页，共42页。卫星菌落现象流感嗜血杆菌金葡第15页，共42页。水：菌体重要成分功能细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定第16页，共42页。酸碱度多数病原菌的最适PH为7.2～7.6。个别细菌比较特殊，如：霍乱弧菌的最适PH值为8.4～9.2，结核分枝杆菌的最适PH值则为6.5～6.8。第17页，共42页。温度对细菌的生长速度影响最大致病菌一般35℃（