芝麻做的美食.docxVIP

芝麻做的美食简介

芝麻的美味不可抵挡，此外营养价值也颇高，堪称“营养库”。

古代医药家陶弘景就曾对芝麻有过这样的评价：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之、断谷长生，为养生妙品。”

那么今天，就来为大家分享一波芝麻类美食合集，喜欢的素友赶紧点赞收藏，动手做起来啦。

食谱|

香浓芝麻酱

-材料-

芝麻（黑或白都可以）250g

麻油60g、细砂糖10g

-做法-

1.锅烧热，倒进芝麻，用铲子不停翻炒

2.炒好等芝麻凉透，倒进料理机的研磨杯，选择干磨功能。

3.把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。

4.加入麻油和细砂糖，选择搅拌功能。

5.要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以！

食谱|

南瓜小麻球

-材料-

南瓜（蒸熟后）125g

水磨糯米粉200g

脱皮白芝麻适量

糖粉15g、玉米油适量

-做法-

1.南瓜去皮切成薄片蒸熟

2.用勺子压成泥，趁热加入糖粉和糯米粉搅拌

3.和成软硬适中的面团，搓长条，分成等大的剂子

4.搓成小球，过一下清水使表面有粘性

5.将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻

6.放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固

7.小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸

8.炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球

9.反复多次按压后，小火炸至表面金黄即可

食谱|

黑芝麻花生糖

-材料-

生黑芝麻500克

熟花生仁200克

熟核桃仁200克

枸杞80克、麦芽糖380克

-做法-

1.核桃仁掰碎，加去皮花生仁放入烤箱烤出香味，150度烤5分钟后备用

2.生黑芝麻炒熟，和枸杞放入烤盘，混合均匀

3.水，麦芽糖放入锅中，中大火加热烧开至全部融化后再用刮刀搅拌，后面改小火

4.放入黑芝麻等材料，快速搅拌均匀

5.搅拌好后，倒入烤盘里面，按压紧

6.定型好后，还有余温时倒扣出来

7.在有余温时候用刀切成大长条

食谱|

黑芝麻红枣养生糕

-材料-

去核红枣100克、蔓越莓55克

枸杞15克、熟黑芝麻130克

熟核桃50克、老红糖90克

麦芽糖120克

-做法-

1.先把水、老红糖、麦芽糖大火煮开,调中小火熬煮到110度

2.不停搅拌,避免糊锅底，熬糖温度达到了，就把其他食材都倒入糖中

3.拌好的膏铺满模具压平后，尽量压平压实

4.晾凉后就可以切片了

食谱|

自制黑芝麻丸

-材料-

黑芝麻粉250g

麦芽糖150克

-做法-

1.将麦芽糖倒入锅里，中小火加热熬煮熬煮10分钟

2.趁热倒入黑芝麻粉。

3.用刮刀翻炒均匀，炒到都粘在一起就可以关火了。

4.用手搓成10克1个的小芝麻丸，多揉几下，芝麻丸就会出油

5.用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏密封保存即可。

食谱|

黑芝麻糊

-材料-

黑芝麻100g

糯米粉100g

细砂糖30g

-做法-

1.把黑芝麻倒入平底锅，小火翻炒5分钟左右

2.黑芝麻炒好后晾凉备用

3.糯米粉倒入平底锅，小火翻炒到颜色变焦黄

4.黑芝麻和细砂糖放入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态

5.加入炒到焦黄的糯米粉，搅打混合均匀

6.芝麻糊粉40g+沸水150g，搅拌均匀，黑芝麻糊就泡好了～

食谱|

黑芝麻山药饼

-材料-

山药、糯米粉

黑芝麻、白芝麻

-做法-

1.山药洗净去皮，切成小块

2.将切好的山药放到蒸锅中隔水蒸熟后，放到碗中，加入适量白砂糖

3.搅拌均匀后，将山药压成泥，再倒入适量糯米粉

4.用手揉成面团后，再取合适大小的剂子搓成圆球

5.将圆球均匀地裹上一层芝麻，用手按压成饼状

6.锅中刷上一层油，将山药饼放上去煎，煎至两面金黄酥香，即可出锅

食谱|

糯米黑芝麻卷

-材料-

糯米粉150g、玉米淀粉50g

黑芝麻粉、黑芝麻粒

亚麻籽油、零卡糖

-做法-

1.将糯米粉、玉米淀粉、零卡糖放在一个大碗中，倒入适量亚麻籽油

2.再一边倒入清水一边用筷子搅拌均匀，直到变成无面粉颗粒的稀面糊状

3.在碗上铺一层保鲜膜，扎上小洞，放进蒸笼内蒸12分钟

4.取出蒸好的糯米面团晾至不烫手的状态，用两层保鲜膜包裹住面团（用来防粘）用擀面杖擀成面皮状

5.擀薄后均匀的涂上一层黑芝麻粉，将面皮包裹住黑芝麻卷起来

6.在撒上一些黑芝麻粒，用刀切成小块装盘食用即可

食谱|

枸杞黑芝麻粥

-材料-

黑芝麻30g

枸杞子10g

粳米100g

-做法-

1.准备好所有食材

2.将水煮开，依次倒入黑芝麻、粳米和枸杞子

3.小火煮至浓稠（大约40-60分钟）

4.倒出即可食用

食谱|

黑芝麻汤圆

-材料-

糯米粉250g、黑芝麻100克

玉米油适量、绵白糖30克

-做法-

1.黑芝麻炒熟再捣碎

2.芝麻粉中倒入绵白糖翻拌均匀

3.翻拌均匀后加入少量玉米油搅拌均匀

4.盆中倒入糯米粉，适量温水和成面团

5.面团分成一个个小团子，按压平，包入黑芝麻馅料，慢慢收紧，团成圆形

6.放入冰箱冷冻层，