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护士饮食护理试题及答案

一、单选题

1.对于糖尿病酮症酸中毒的病人，饮食护理中应优先保证（）（2分）

A.高热量摄入B.高蛋白摄入C.高脂肪摄入D.少量多餐

【答案】D

【解析】糖尿病酮症酸中毒的病人应少量多餐，控制总热量，避免高糖、高脂饮食，蛋白质摄入需根据病情调整。

2.以下哪种食物适合高血压患者食用？（）（2分）

A.肥肉B.腌制品C.新鲜蔬菜D.动物内脏

【答案】C

【解析】新鲜蔬菜富含维生素和矿物质，低钠，适合高血压患者食用。

3.肾衰竭患者饮食中应限制（）（2分）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

【答案】A

【解析】肾衰竭患者需限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。

4.为预防压疮，长期卧床病人应（）（2分）

A.高蛋白饮食B.高纤维饮食C.少食多餐D.高盐饮食

【答案】C

【解析】长期卧床病人应少食多餐，保证营养摄入，预防压疮。

5.肝性脑病患者应避免食用（）（2分）

A.高蛋白食物B.高糖食物C.高脂肪食物D.高维生素食物

【答案】A

【解析】肝性脑病患者应限制蛋白质摄入，以防诱发或加重脑病。

6.以下哪种食物富含膳食纤维？（）（2分）

A.米饭B.面条C.全麦面包D.馒头

【答案】C

【解析】全麦面包富含膳食纤维，有助于肠道健康。

7.肥胖症患者饮食中应（）（2分）

A.增加碳水化合物B.减少脂肪摄入C.增加蛋白质D.增加糖分

【答案】B

【解析】肥胖症患者应减少脂肪摄入，控制总热量。

8.营养不良患者饮食中应（）（2分）

A.增加高糖食物B.增加高蛋白食物C.增加高脂肪食物D.增加高盐食物

【答案】B

【解析】营养不良患者应增加高蛋白食物，以补充营养。

9.妊娠期糖尿病患者饮食中应（）（2分）

A.控制碳水化合物摄入B.增加糖分摄入C.增加蛋白质摄入D.增加脂肪摄入

【答案】A

【解析】妊娠期糖尿病患者应控制碳水化合物摄入，以防血糖升高。

10.食物过敏患者应避免食用（）（2分）

A.牛奶B.鸡蛋C.花生D.以上都是

【答案】D

【解析】食物过敏患者应避免食用牛奶、鸡蛋、花生等常见过敏食物。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些食物适合低盐饮食？（）

A.新鲜蔬菜B.水果C.腌制品D.瘦肉E.豆制品

【答案】A、B、D、E

【解析】新鲜蔬菜、水果、瘦肉、豆制品适合低盐饮食，腌制品含盐量高，应避免。

2.以下哪些属于高蛋白食物？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.豆腐D.瘦肉E.米饭

【答案】A、B、C、D

【解析】牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉属于高蛋白食物，米饭主要提供碳水化合物。

3.以下哪些措施有助于预防压疮？（）

A.少食多餐B.定时翻身C.保持皮肤清洁干燥D.使用防压疮床垫E.高盐饮食

【答案】A、B、C、D

【解析】少食多餐、定时翻身、保持皮肤清洁干燥、使用防压疮床垫有助于预防压疮，高盐饮食不利于健康。

4.以下哪些食物适合肝性脑病患者食用？（）

A.新鲜蔬菜B.水果C.瘦肉D.高蛋白食物E.全麦面包

【答案】A、B、C、E

【解析】新鲜蔬菜、水果、瘦肉、全麦面包适合肝性脑病患者食用，应限制高蛋白食物。

5.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.全麦面包B.燕麦C.新鲜蔬菜D.水果E.精制面粉

【答案】A、B、C、D

【解析】全麦面包、燕麦、新鲜蔬菜、水果富含膳食纤维，精制面粉纤维含量低。

三、填空题

1.糖尿病患者的饮食管理中，应遵循______、______和______的原则。

【答案】控制总热量；合理配比；个体化（4分）

2.肝性脑病患者的饮食中，应限制______的摄入。

【答案】蛋白质（4分）

3.肥胖症患者的饮食中，应增加______和______的摄入。

【答案】膳食纤维；水分（4分）

4.妊娠期糖尿病患者的饮食中，应优先选择______和______。

【答案】低糖食物；高纤维食物（4分）

5.食物过敏患者的饮食中，应避免食用______和______。

【答案】过敏原食物；刺激性食物（4分）

四、判断题

1.长期卧床病人应保持高盐饮食以预防压疮。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】长期卧床病人应保持低盐饮食，高盐饮食不利于健康。

2.肝性脑病患者应避免食用高蛋白食物。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】肝性脑病患者应限制蛋白质摄入，以防诱发或加重脑病。

3.肥胖症患者应增加碳水化合物摄入以增加饱腹感。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】肥胖症患者应减少碳水化合物摄入，以控制总热量。

4.妊娠期糖尿病患者应避免食用高糖食物。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】妊娠期糖尿病患者应避免食用高糖食物，以防血糖升高。

5.食物过敏患者应避免食用所有食物。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】食物过敏患者应避免食用过敏原食物，并非所有食物。

五、简答题

1.简述糖尿病患者的饮食管理原