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食品安全试题深信服项目附答案.docx

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    食品安全试题（深信服项目）附答案

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    供应商名称

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    1.关于原材料验收及收货物料存储，以下说法错误的是：

    A、收货过程中，货物可放置在地上(正确答案)

    B、冷藏（冻）食物在卸货检查后，20分钟内入库

    C、收货标签标识符合要求，外表或感官性状正常

    D、原材料验收记录须及时开展

    2.进行原料验收时，冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃

    A、+1

    B、+2

    C、+3(正确答案)

    D、+4

    3.关于物料的储存，下列说法错误的的是：

    A、非食品不得严重叠压而影响内容物

    B、食品须间隔存放，禁止无防护措施叠压

    C、开封食品可敞开存放(正确

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