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酒店开荒保洁操作流程要求

在酒店筹备开业的进程中，开荒保洁无疑是一项至关重要的基础性工作。它并非日常的简单清扫，而是对新建或翻新后酒店进行的一次彻底、深度、系统的清洁与养护，旨在清除建筑施工和装修过程中遗留的各类垃圾、污渍、灰尘及胶迹，为后续的软装进场、设备调试乃至最终的宾客体验奠定坚实的洁净基础。一套科学、严谨的开荒保洁操作流程，是确保清洁质量、提高工作效率、保障作业安全的核心保障。

一、开荒保洁前期准备与规划

凡事预则立，不预则废。开荒保洁的复杂性和高要求，决定了充分的前期准备是成功的一半。

1.人员组织与培训：

*组建经验丰富的开荒保洁专项团队，明确项目负责人、区域负责人及各岗位清洁人员的职责分工。

*进行针对性培训，内容包括：不同区域（如客房、大堂、餐厅、厨房、公共卫生间、后台区域等）的清洁重点与标准；各类清洁工具、设备的正确使用方法及维护保养；不同材质（如石材、木材、玻璃、金属、布艺等）表面的清洁护理知识与禁忌；清洁剂的种类、特性、安全配比及规范使用；作业安全规范（如高空作业、用电安全、化学品使用防护等）。

2.工具、设备与清洁剂准备：

*清洁工具：准备充足的各类扫帚、垃圾铲、拖把（平板拖、胶棉拖、传统拖把等）、水桶、百洁布、抹布（区分不同材质和用途）、玻璃刮、涂水器、伸缩杆、梯子（或高空作业平台）、铲刀、刀片、毛刷、吸尘器（干式、湿式，配备不同吸头）等。

*清洁剂：根据现场污渍类型和材质特性，准备中性清洁剂、酸性清洁剂（用于水垢、水泥渍等，需谨慎使用）、碱性清洁剂（用于油污等）、玻璃清洁剂、不锈钢清洁剂、石材养护剂、除胶剂、消毒剂等。所有清洁剂必须是正规厂家生产，符合环保标准，并配有安全技术说明书。

*防护用品：安全帽、防滑手套、橡胶手套、口罩、防护服、护目镜、防滑鞋等。

*设备检查：确保所有清洁设备性能良好，电量充足或连接正常。

3.现场勘查与方案制定：

*项目负责人需带领团队核心成员对酒店各区域进行详细勘查，记录施工遗留垃圾的种类与数量、污渍的类型与分布、特殊材质的位置及护理要求、需要重点清洁的部位、潜在的安全隐患等。

*根据勘查结果，结合酒店的开业时间表，制定详细的开荒保洁实施方案，明确各区域的清洁顺序、人员配置、完成时限、质量标准及应急预案。特别注意制定合理的清洁顺序，通常遵循“从上到下、从里到外、从难到易”的原则，避免交叉污染和重复劳动。

4.安全保障措施：

*确认作业区域的水、电供应是否安全可用。如需临时用电，必须规范操作。

*清理主要通道的障碍物，设置必要的警示标识（如“小心地滑”、“正在作业”）。

*对员工进行安全教育，强调高空作业、化学品使用、用电安全等注意事项。

二、开荒保洁操作流程与技术要点

开荒保洁的流程应科学有序，确保清洁效果和效率。以下为一般性的操作流程指引，具体实施时需结合现场实际情况灵活调整。

1.第一阶段：建筑及装修残留物清除

*垃圾清运：首先对各区域内的建筑垃圾、废弃物料、包装材料等进行集中清理和搬运，确保主要作业面畅通。可按区域或楼层进行，使用专用垃圾袋或容器盛装。

*大面积粗洁：使用大扫帚或吸尘器对地面、台面、窗槽等进行初步清扫，去除浮尘、泥沙、木屑等。

2.第二阶段：高处及顶面清洁

*天花板与灯具：使用伸缩杆配合鸡毛掸或吸尘器，清除天花板上的灰尘、蛛网。对于灯具，在断电情况下，先进行表面除尘，若灯罩可拆卸且条件允许，可在后期进行深度清洁。注意保护灯具，避免损坏。

*通风口与空调格栅：拆卸或直接清洁通风口、空调回风口的格栅，去除灰尘和杂物。

*墙面：对于乳胶漆墙面，主要以除尘为主，可用干净的干抹布或鸡毛掸轻轻擦拭。对于瓷砖、石材墙面，可先用清水擦拭，顽固污渍使用合适的清洁剂。注意避免使用硬质工具刮擦，防止损坏墙面涂层或饰面。

3.第三阶段：墙面及附属设施清洁

*门窗及玻璃：

*先清除窗框、窗槽内的泥沙、水泥渍，可用铲刀小心铲除，再用湿布擦拭干净。

*玻璃清洁：使用玻璃清洁剂配合涂水器均匀涂抹，再用玻璃刮从上到下、从左到右（或“S”形）刮净，注意边角和地面的污水收集，避免二次污染。对于玻璃上的胶渍、漆点，可用刀片或除胶剂小心处理。

*门框、门把手：使用中性清洁剂擦拭，不锈钢材质可使用专用不锈钢清洁剂，使其光亮。

*开关、插座面板：先断电（或确认安全），用微湿的抹布轻轻擦拭，避免进水。

*扶手、栏杆：根据材质选择合适的清洁剂和工具进行擦拭，确保无灰尘、无污渍、手感光滑。

4.第四阶段：固定家具与设备表面清洁

*柜类、台面：对于木质、板式、石材等各类柜体和台面，先用湿布去除浮尘，再根据材质选