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营养基础班营养素基础知识

*内部培训资料，不得用于广告宣传人通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种物质，以维持生长发育、新陈代谢所必需，这些物质称为营养素。营养素的概念第二页，共46页。

营养素的分类宏量营养素微量营养素其他营养素蛋白质、脂类、碳水化合物常量元素、微量元素、维生素膳食纤维、水 *内部培训资料，不得用于广告宣传第三页，共46页。

人体消化系统1口腔2咽喉3食道4胃5十二指肠肝胆胰 6小肠-空肠 7小肠-回肠 8大肠-升结肠 9大肠-横结肠 10大肠-降结肠 11大肠-乙状结肠 12直肠13肛门 *内部培训资料，不得用于广告宣传第四页，共46页。

能量营养素篇1第五页，共46页。

*内部培训资料，不得用于广告宣传营养素来源 蛋白质 碳水化合物 脂肪 乙醇卡价〔kcal/g〕 4 4 9 7人体所需能量的来源及分配 卡价：人体摄入每克营养素所产生的能量第六页，共46页。

*内部培训资料，不得用于广告宣传营养素来源 蛋白质 碳水化合物 脂肪能量占比〔%〕 15% 60% 25%人体所需能量来源比例第七页，共46页。

轻体力劳动中体力劳动重体力劳动男性女性225018002600200030002400〔单位：kcal/天〕 *内部培训资料，不得用于广告宣传人