新高考一轮复习人教版科学探究系列(02)-酶的相关实验探究(20张)课件.pptVIP

*栏目导航*科学探究系列(02)酶的相关实验探究(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示)，40℃温育30min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析：①设置试管1作为对照，其主要目的是。②试管2中应加入的X是的提取液。③预测试管3中的颜色变化是。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是。解析答案【解析】(1)根据分析可知，检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂；该实验需要用量筒量取一定量的蛋白质溶液、双缩脲试剂A液，需要用滴管滴加双缩脲试剂B液，但是该实验不需要加热，也不需要显微镜观察，故选①②③。(2)检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少了。(3)①该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀。1号试管加的是缓冲液和淀粉，作为对照试验，其可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。②根据单一变量原则，1号试管加的是缓冲液作为对照，3号、4号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则2号试管加的X溶液应该是发芽前玉米提取液。③3号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色；若4号试管的颜色没有从蓝色变成砖红色，可能是因为淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。【答案】(1)双缩脲①②③(2)碘液玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少(3)①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖②发芽前玉米③蓝色→砖红色淀粉酶已失活读题破题[审题]——抓关键(1)蛋白质(肽类)含量；(2)淀粉含量检测的原理；(3)验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果。[答题]——找依据第(1)小题要根据教材中所学的蛋白质(肽类)检测的原理和实验操作进行作答；第(2)小题要根据教材中所学的淀粉检测原理，回答蓝色块状物变小与淀粉含量变化之间的关系；第(3)小题要根据还原糖检测的原理和对照设置的要求作答。[失分]——析原因对第(1)、(2)问造成错答的原因是对教材实验不重视的结果；对实验设计的原则与要求不清楚会造成第(3)问的错答。[评题]——用素养该题以实验与探究为依托，既考查了基础实验的原理与相关操作，又考查了新情境下实验操作及实验结果的分析。该题很好地体现了核心素养中的科学探究，是高考命题中的典型范例。1．鉴定酶本质的两种常用方法(1)试剂检测法从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其化学本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。设计鉴定方案：项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液(等量)试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质(2)酶解法酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计鉴定方案：2．“对照实验法”验证酶的高效性和专一性(1)验证酶的高效性项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液等量的无机催化剂现象反应速率很快，或反应用时较短反应速率缓慢，或反应用时较长结论酶具有高效性(2)验证酶专一性项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料同种底物(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶另外一种酶同一种酶(等量)现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性酶具有专一性3.“梯度法”探究酶的最适温度或pH(1)探究酶的最适温度①设计思路(2)探究酶的最适pH①设计思路②设计方案4．关于酶特性实验题的解题方法(1)认真审题，准确找出变量，围绕变量设置对照。探究酶作用的专一性时，应围绕底物或酶设置变量；探究酶作用的高效性时，应围绕无机催化剂和酶制剂这一单一变量设置对照。(2)设置实验步骤时，应注意以下四点：①根据试题要求，确定单一变量，依据实验变量进行合理分组。②根据实验材料，结合实验原理，确定实验现象的观测手段。③除自变量外，确保其他实验条件相同且适宜。④合理确定操作程