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山东省临沂市兰山区2024-2025学年高二下学期学科素养水平监测生物试题（解析版）.docx

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    高级中学名校试卷

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    山东省临沂市兰山区2024-2025学年高二下学期

    学科素养水平监测

    一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。

    1.酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的传统泡菜，具有做法简单、营养健康的特点。下列关于酸豆角制作说法，正确的是（）

    A.腌制前需用沸水烫洗泡菜坛和豇豆，以尽量避免杂菌污染

    B.向泡菜坛内加盐水时，不能让盐水完全没过豇豆

    C.泡菜坛需密封并定期检查坛沿水，以保证无氧环境并排出乳酸发酵产生的多余气体

    D.酸豆角的腌制过程中产生的乳酸能够

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