人教版必修1酶的特性课件(78张).pptVIP

12345678(4)麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是______________________________________________________________________。麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀12345678解析因为麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，所以不能用斐林试剂检测麦芽糖酶是否催化麦芽糖水解为葡萄糖这一实验结果。**********6.(2019·山东省淄博实验中学高一期末)下列试管中加入碘液后变成蓝色的是①2mL淀粉溶液＋2mL唾液，37℃，保持5min②2mL淀粉溶液＋2mL清水，37℃，保持5min③2mL淀粉溶液＋2mL稀释唾液，37℃，保持5min④2mL淀粉溶液＋2mL唾液，95℃，保持5min⑤2mL淀粉溶液＋2mL唾液＋3滴盐酸，37℃，保持5minA.①②③ B.②③④ C.②④⑤ D.③④⑤√12345678910解析①装有2mL淀粉溶液＋2mL唾液、37℃、保持5min，试管温度适宜，且含有唾液淀粉酶，所含的淀粉可被水解，加入碘液后不变蓝；②装有2mL淀粉溶液＋2mL清水、37℃、保持5min，试管中不含唾液淀粉酶，所含的淀粉不能被水解，加入碘液后变蓝；③装有2mL淀粉溶液＋2mL稀释唾液、37℃、保持5min，试管中温度适宜，且含有唾液淀粉酶，虽然唾液被稀释，但酶具有高效性，仍然能将淀粉水解，加入碘液后不变蓝；④装有2mL淀粉溶液＋2mL唾液、95℃、保持5min，试管中的唾液淀粉酶会因温度过高失去活性，试管中的淀粉不能被水解，加入碘液后变蓝；12345678910⑤装有2mL淀粉溶液＋2mL唾液＋3滴盐酸、37℃、保持5min，试管中的唾液淀粉酶会因加入的盐酸而失去活性，试管中的淀粉不能被水解，因此加入碘液后变蓝。综上所述，①～⑤试管中加入碘液后变成蓝色的有②④⑤，C正确。12345678910解析本题实验探究的目的是不同温度对酶活性的影响，温度是自变量，pH是无关变量，C正确。题组二探究影响酶活性的条件7.在探究不同的温度对酶活性影响的实验时，温度和pH分别属于A.自变量和因变量 B.因变量和无关变量C.自变量和无关变量 D.自变量和对照变量√123456789108.关于酶的实验，下列叙述合理的是A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液试剂验证酶的专一性B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响C.利用浆糊、新鲜的小麦淀粉酶滤液、清水和碘液，就可验证酶具有高效性D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH为1.5左右的等梯度缓冲液验证pH对酶活性的影响√12345678910解析碘液可鉴定淀粉是否被水解，但不能鉴定蔗糖是否被水解，所以不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性，A项错误；利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响时，引起过氧化氢分解速率的因素是温度和酶活性，有2个自变量，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B项错误；验证酶的高效性，需要和无机催化剂进行对比，才能说明酶的高效性，C项错误；胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，所以验证pH对胃蛋白酶活性的影响，可以设置pH为1.5左右的等梯度缓冲液来验证，D项正确。123456789109.(2019·山东师范大学附中高一月考)将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同学用煮沸过的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：12345678910温度(℃)20406080100结果15min后仍未凝固14min内完全凝固1min内完全凝固1min内完全凝固15min后仍未凝固根据以上结果，判断下列叙述中错误的是A.新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶B.进一步测定最适温度，可设置60℃、65℃、75℃、80℃四个温度梯度C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度D.该实验说明酶需要适宜的温度，100℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失√12345678910温度(℃)20406080100结果15min后