微生物制药专升本考试模拟题（含参考答案）.docxVIP

微生物制药专升本考试模拟题（含参考答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。

A、补料分批发酵

B、分批发酵

C、连续发酵

正确答案：A

答案解析：补料分批发酵可以在发酵过程中不断补充营养物质，同时又能避免基质浓度过高对发酵产生不利影响，从而使发酵系统中维持很低的基质浓度。分批发酵随着发酵的进行基质浓度会不断下降直至耗尽；连续发酵是在稳定状态下进行，基质浓度相对稳定且不一定很低。所以答案是[A]。

2.L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（）

A、2.4

B、3.22

C、6.96

D、9.59

正确答案：D

答案解析：等电点是氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值。L-赖氨酸有两个氨基和一个羧基，其等电点是通过计算其解离常数来确定的。赖氨酸的α-羧基pKa约为2.18，α-氨基pKa约为8.95，ε-氨基pKa约为10.53。等电点时，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等，对于赖氨酸来说，需要考虑其三个可解离基团的解离情况。根据公式计算可得其等电点约为9.74，所以在水溶液中的等电点大于9.59。

3.属于氨基酸药物的是（）

A、赖氨酸

B、降钙素

C、胰岛素

D、缩宫素

正确答案：A

答案解析：赖氨酸属于氨基酸类药物。胰岛素是蛋白质类药物；缩宫素是肽类激素；降钙素是肽类激素。

4.赖氨酸的重要生理作用是除了（）

A、可以治疗肝硬化

B、降低血色素

C、有利于钙离子的吸收

D、促进脑血屏障

正确答案：B

答案解析：赖氨酸是人体必需氨基酸之一，具有多种重要生理作用。它有助于促进脑血屏障的正常功能，对神经系统发育和保护有重要意义；有利于钙离子的吸收，在骨骼健康方面发挥作用；还可以用于治疗肝硬化等肝脏疾病。而降低血色素并不是赖氨酸的生理作用。

5.关于机械消泡，错误的说法是（）

A、减少杂菌污染

B、对提取无任何副作用

C、不能从根本上消除引起泡沫的因素

D、消沫效果明显

正确答案：D

6.()通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器。

A、补料分批培养

B、恒浊器

C、恒化器

D、分批培养

正确答案：B

7.在（）时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。

A、种子培养期

B、发酵后期

C、发酵中期

D、发酵前期

正确答案：D

答案解析：在发酵前期，微生物处于生长阶段，发酵体系相对脆弱，容易染菌，一旦染菌可能导致发酵失败，所以通常要将培养基废掉或者重新灭菌。发酵中期微生物生长代谢旺盛，发酵体系相对稳定；种子培养期重点在于种子的培养；发酵后期主要是产物积累阶段，相比发酵前期染菌的风险要小一些。

8.如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）

A、谷氨酰胺

B、α-酮戊二酸

C、乳酸

D、缬氨酸

正确答案：A

9.发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。

A、平压

B、负压

C、正压

D、常压

正确答案：C

答案解析：发酵罐内维持正压可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。当发酵罐内压力高于外界大气压时，外界空气无法进入，从而有效阻止了杂菌进入发酵罐内部，确保发酵过程在纯种条件下进行。

10.在发酵过程中添加碳酸钙能起到（）作用。

A、消泡

B、缓冲

C、碳源

D、微量元素

正确答案：B

答案解析：碳酸钙可以与发酵过程中产生的酸性物质反应，起到缓冲pH值的作用，防止发酵体系pH值过度下降影响微生物生长和代谢产物合成。它不是消泡剂不能起到消泡作用；不是碳源；也不是提供微量元素。

11.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）

A、死亡、不再产生

B、增多、增多

C、增多、不再产生

D、死亡、增多

正确答案：C

答案解析：在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，所以酵母菌数量增多。而酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，在有氧时无氧呼吸受抑制，所以酒精不再产生。

12.发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。

A、多种微生物污染

B、霉菌污染

C、细菌污染

D、噬菌体污染

正确答案：D

答案解析：噬菌体污染具有可滤过性，发酵液可能流失，且噬菌体污染后可采取清理环境、停产、调换菌种等措施来防止其继续危害，符合题目中处理污染的方式；细菌污染一般不会采取停产和调换生产菌种这样相对极端的措施；霉菌污染通常不需要停产这么长时间；多种微生物污染描述不准确，题干中是针对噬菌体污染的一系列处理措施。所以判断是噬菌体污染。

13.发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）

A、实消

B