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酒类鉴定师考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.中国白酒的主要原料不包括以下哪一项？
A.高粱
B.小麦
C.玉米
D.大米
答案：B
2.葡萄酒中的单宁主要来源于？
A.葡萄果实
B.葡萄皮
C.葡萄籽
D.以上都是
答案：D
3.黄酒属于哪一类酒？
A.发酵酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
D.以上都不是
答案：A
4.白酒的酿造过程中，哪个环节是必不可少的？
A.发酵
B.蒸馏
C.陈酿
D.混合
答案：B
5.葡萄酒的酒精度通常在多少度左右？
A.10-12度
B.12-14度
C.14-16度
D.16-18度
答案：
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