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医学课件-食物中毒的实验室检测与鉴定汇报人：XXX2025-X-X
目录1.食物中毒概述
2.食物中毒的病原体
3.食物中毒的实验室检测方法
4.细菌性食物中毒的实验室鉴定
5.病毒性食物中毒的实验室鉴定
6.霉菌毒素中毒的实验室鉴定
7.食物中毒的防控措施
01食物中毒概述
食物中毒的定义定义概述食物中毒是指通过食用被有害微生物、化学物质或毒素污染的食品引起的急性或亚急性疾病。根据世界卫生组织(WHO)统计，全球每年约有10亿人次遭受食物中毒。发病机制食物中毒的发病机制主要包括：病原体侵入人体后产生的毒素，以及病原体在人体内繁殖产生的毒素，这些毒素会破坏人体组织，引发各种临
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