中小学校园食品安全与膳食管理办法.docx

中小学校园食品安全与膳食管理办法

一、管理职责体系

学校食品安全与膳食管理实行“校长负总责、分管领导直接负责、部门协同落实、全员参与监督”的责任机制，构建覆盖采购、加工、供餐、监管全流程的责任网络。

（一）学校主体责任

校长为校园食品安全第一责任人，全面统筹食品安全工作，将其纳入学校年度工作计划，定期召开专题会议研究解决突出问题；分管副校长具体负责日常管理，监督食堂运营、从业人员管理及食品安全制度落实；后勤部门为执行主体，设立专职食品安全管理员（需取得食品安全管理员培训合格证书），负责食材验收、加工环节监督、应急处置等具体事务。

（二）从业人员责任

食堂从业人员（含厨师、