2025年食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库带答案.pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

食安员抽考知识点300题应知应会题库

附件1

食品生产企业食品安全管理人员

必备知识考试题库

一、判断题（共150道）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（√）

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

（√）

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自

愿采纳。（×）

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准

或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、

直辖市人民政府卫生行政部门备案。（√）

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品

安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

（GB14881-2013）。（√）

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

（×）

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应

的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、

照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处

理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（√）

8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管

理人员须为专职，不得为兼职。（×）

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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

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