河北开放大学2025年《农产品检验技术》形成性考核1答案 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

河北开放大学2024年《农产品检验技术》形成性考核1答案

1.农产品种类复杂、品种繁多，包括了种植业、(、林业、牧业、水产业的)

各种植物、动物的初级产品。作者dai202410

单选题(4分)

A.养殖业

B.渔业

C.副业

2.根据安全性程度又将农产品分为无公害、(和有机三个档次。)

单选题(4分)

A.健康

B.绿色

C.营养

3.目前，我国已经建立起了包括国家标准、行业标准、()和企业标准4个层

次全方位的农产品质量标准体系。

单选题(4分)

A.地方标准

B.商业标准

C.中央标准

4.一般的检测都进行重复性条件下获得的两次独立测定结果，通过计算算术平

均值表示最终结果，一般要求在重复性条件下获得两次独立测定结果的绝对差值，

不得超过算术平均值的()。

单选题(4分)

A.10%

B.20%

C.30%

5.蛋白质、脂肪和()被称为三大营养素。

单选题(4分)

A.水分

B.糖类

C.碳水化合物

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

6.谷物加工的食品，为人类提供了50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、()

以上的维生素B1。

单选题(4分)

A.40%

B.50%

C.60%

7.优质小米色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过()。

单选题(4分)

A.6%

B.4%

C.5%

8.劣质小麦——有苦味、(或其他不良滋味。)

单选题(4分)

A.香味

B.甜味

C.酸味

9.有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。()

判断题(4分)

A.对

B.错

10.理化检验比感官检验法客观、精确。但对检验仪器设备和检验条件要求苛刻，

同时也要求检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。()

判断题(4分)

A.对

B.错

11.无机盐和维生素则能给人类提供热量，它们是人体多种酶和生理活性物质的

重要组成部分。()

判断题(4分)

A.对

B.错

12.同一种作物，不同品种之间对重金属的吸收富集能力也不尽相同。()