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食品电气助理《食品电气（专业应用）》2024-2025学年秋季单元试卷及答案

一、选择题（本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.食品加工中常用的电气设备不包括以下哪种？（）

A.搅拌机B.烤箱C.缝纫机D.杀菌设备

答案：C

解析：缝纫机不属于食品加工常用电气设备，搅拌机用于搅拌食材，烤箱用于烘焙等，杀菌设备用于食品杀菌处理。

2.食品电气系统中，保障安全的关键部件是（）

A.电线B.插座C.漏电保护器D.灯泡

答案：C

解析：漏电保护器能在发生漏电时及时切断电路，保障人员和设备安全，是食品电气系统安全的关键部件。

3.以下哪种传感器可用于检测食品的温度？（）

A.压力传感器B.温度传感器C.湿度传感器D.气体传感器

答案：B

解析：温度传感器专门用于测量温度，能检测食品的温度情况。

4.食品电气设备的接地电阻应不大于（）

A.1ΩB.4ΩC.10ΩD.20Ω

答案：B

解析：一般要求食品电气设备接地电阻不大于4Ω，以确保接地良好，保障安全。

5.控制食品加工设备电机启动和停止的是（）

A.接触器B.继电器C.熔断器D.按钮开关

答案：D

解析：按钮开关可方便地控制电机的启动和停止操作。

6.食品电气布线时，强电和弱电线路应（）

A.混合铺设B.交叉铺设C.分开铺设D.随意铺设

答案：C

解析：强电和弱电线路分开铺设可避免相互干扰，保障电气系统稳定运行。

7.用于调节食品加工设备温度的是（）

A.变频器B.温控器C.定时器D.计数器

答案：B

解析：温控器能根据设定调节设备温度，实现对食品加工温度的控制。

8.食品电气系统中，防止过载的保护装置是（）

A.断路器B.热继电器C.时间继电器D.中间继电器

答案：B

解析：热继电器能在电路过载时发热动作，切断电路，起到防止过载的保护作用。

9.以下哪种不属于食品电气自动化控制系统的组成部分？（）

A.传感器B.执行机构C.计算机D.炉灶

答案：D

解析：炉灶只是食品加工设备，不是自动化控制系统的组成部分，自动化控制系统包括传感器、执行机构、控制器等，计算机可作为控制器。

10.食品电气设备运行时的正常电压范围是额定电压的（）

A.80%-120%B.90%-110%C.70%-130%D.60%-140%

答案：B

解析：一般食品电气设备运行时正常电压范围是额定电压的90%-110%，超出此范围可能影响设备正常运行。

11.检测食品中水分含量的传感器可能是（）

A.电容式传感器B.电感式传感器C.光电传感器D.超声波传感器

答案：A

解析：电容式传感器可根据食品水分含量不同导致电容变化来检测水分含量。

12.食品电气设备的绝缘电阻应不低于（）

A.0.5MΩB.1MΩC.2MΩD.5MΩ

答案：B

解析：食品电气设备绝缘电阻不低于1MΩ，以保证良好的绝缘性能，防止漏电。

13.控制食品包装机包装速度的是（）

A.速度传感器B.编码器C.调速器D.限位开关

答案：C

解析：调速器可调节食品包装机的运行速度，从而控制包装速度。

14.食品电气系统中，用于信号转换的是（）

A.放大器B.滤波器C.变送器D.稳压器

答案：C

解析：变送器可将一种信号转换为另一种信号，便于电气系统处理。

15.保障食品电气设备防雷的措施是（）

A.安装避雷针B.增加接地电阻C.使用绝缘导线D.减少设备功率

答案：A

解析：安装避雷针可将雷电引入大地，避免食品电气设备遭受雷击损坏。

二、填空题（本大题总共5题，每题4分，共20分）

1.食品电气系统主要由电源、（）、控制设备、执行设备和保护装置等组成。

答案：传输线路

解析：传输线路用于连接电源、控制设备、执行设备等，实现电力传输。

2.食品加工中常用的温度传感器有热电偶传感器和（）传感器。

答案：热电阻

解析：热电阻传感器也是常用的温度检测元件，与热电偶传感器共同用于食品温度检测。

3.食品电气设备的维护包括日常维护、定期维护和（）维护。

答案：故障

解析：故障维护是在设备出现故障时进行的针对性维修，保障设备正常运行。

4.食品电气自动化控制系统的核心是（）。

答案：控制器

解析：控制器接收传感器信号，根据设定程序控制执行机构动作，是自动化控制系统的核心。

5.食品电气布线应遵循安全、整齐、（）的原则。

答案：