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食品安全检核表考试测试卷及答案

食品安全检核表考试

姓名：[填空题]*

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门店：[填空题]*

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部组：[填空题]

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1.员工在加工或直接接触食品时，必须佩戴哪些防护用品？[单选题]*

口罩、发网帽(正确答案)

围裙、耳环

项链、手表

手套、戒指

2.员工在进入加工间前，必须进行什么操作？[单选题]*

洗手(正确答案)

吃东西

喝水

吸烟

3.食品加工区域内，员工是否可以裸手接