食品安全检核表考试测试卷及答案.docx

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食品安全检核表考试测试卷及答案

食品安全检核表考试

姓名:[填空题]*

_________________________________

门店:[填空题]*

_________________________________

部组:[填空题]

_________________________________

1.员工在加工或直接接触食品时,必须佩戴哪些防护用品?[单选题]*

口罩、发网帽(正确答案)

围裙、耳环

项链、手表

手套、戒指

2.员工在进入加工间前,必须进行什么操作?[单选题]*

洗手(正确答案)

吃东西

喝水

吸烟

3.食品加工区域内,员工是否可以裸手接

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