2025年5月中式面点师中级题库（含参考答案）.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

2025年5月中式面点师中级题库（含参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：阳光照射会引起一些原料的褪色、变色、营养损失或（）。

选项A.潮湿

选项B.滋味变坏

选项C.组织变软

选项D.变成绿色

2.题目：炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。

选项A.160℃

选项B.100℃

选项C.140℃

选项D.120℃

3.题目：社会舆论判断善恶的依据是（）。

选项A.社会进步之后形成的新的善恶观

选项B.集体的利益观

选项C.传统习惯形成的善恶观和社会进步之形成的新的善恶观

选项D.传统习惯形成的善恶观

4.题目：桂花酱以（）、有桂

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >