2025年烟草制作工艺考题及答案.docVIP

2025年烟草制作工艺考题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.烟草制作过程中，烟叶发酵的主要目的是什么？

A.提高烟叶的含水量

B.去除烟叶中的有害物质

C.增加烟叶的香气

D.改变烟叶的颜色

答案：B

2.在烟草制作中，晾烟的主要目的是什么？

A.增加烟叶的糖分

B.降低烟叶的水分

C.提高烟叶的尼古丁含量

D.改变烟叶的口感

答案：B

3.烟草制作过程中，烟叶的萎凋主要是通过什么方式实现的？

A.高温烘烤

B.自然晾晒

C.化学处理

D.机械压制

答案：B

4.烟草制作中，烟叶的发酵过程中会产生哪些主要物质？

A.乙醇和乙酸

B.乳酸和乙酸

C.乙醇和乳酸

D.乙酸和二氧化碳

答案：A

5.烟草制作过程中，烟叶的烘烤主要是通过什么方式实现的？

A.自然晾晒

B.化学处理

C.高温烘烤

D.机械压制

答案：C

6.烟草制作中，烟叶的萎凋过程中，水分的去除主要是通过什么方式实现的？

A.高温烘烤

B.自然晾晒

C.化学处理

D.机械压制

答案：B

7.烟草制作过程中，烟叶的发酵过程中，温度的控制主要是为了什么？

A.促进微生物的生长

B.去除烟叶中的有害物质

C.增加烟叶的香气

D.改变烟叶的颜色

答案：A

8.烟草制作中，烟叶的烘烤过程中，温度的控制主要是为了什么？

A.促进烟叶的干燥

B.改变烟叶的口感

C.增加烟叶的香气

D.改变烟叶的颜色

答案：A

9.烟草制作过程中，烟叶的萎凋过程中，湿度的控制主要是为了什么？

A.促进烟叶的干燥

B.改变烟叶的口感

C.增加烟叶的香气

D.改变烟叶的颜色

答案：A

10.烟草制作过程中，烟叶的发酵过程中，时间的控制主要是为了什么？

A.促进微生物的生长

B.去除烟叶中的有害物质

C.增加烟叶的香气

D.改变烟叶的颜色

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.烟草制作过程中，哪些因素会影响烟叶的发酵？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.微生物种类

答案：ABCD

2.烟草制作过程中，哪些方法可以用于烟叶的萎凋？

A.自然晾晒

B.人工萎凋

C.化学处理

D.机械压制

答案：AB

3.烟草制作过程中，哪些物质会在烟叶的发酵过程中产生？

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.二氧化碳

答案：ABCD

4.烟草制作过程中，哪些因素会影响烟叶的烘烤？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.烟叶种类

答案：ABCD

5.烟草制作过程中，哪些方法可以用于烟叶的萎凋？

A.自然晾晒

B.人工萎凋

C.化学处理

D.机械压制

答案：AB

6.烟草制作过程中，哪些物质会在烟叶的发酵过程中产生？

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.二氧化碳

答案：ABCD

7.烟草制作过程中，哪些因素会影响烟叶的烘烤？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.烟叶种类

答案：ABCD

8.烟草制作过程中，哪些方法可以用于烟叶的萎凋？

A.自然晾晒

B.人工萎凋

C.化学处理

D.机械压制

答案：AB

9.烟草制作过程中，哪些物质会在烟叶的发酵过程中产生？

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.二氧化碳

答案：ABCD

10.烟草制作过程中，哪些因素会影响烟叶的烘烤？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.烟叶种类

答案：ABCD

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.烟草制作过程中，烟叶的萎凋主要是通过高温烘烤实现的。

答案：错误

2.烟草制作过程中，烟叶的发酵过程中会产生乙醇和乙酸。

答案：正确

3.烟草制作过程中，烟叶的烘烤主要是通过自然晾晒实现的。

答案：错误

4.烟草制作过程中，烟叶的萎凋过程中，水分的去除主要是通过化学处理实现的。

答案：错误

5.烟草制作过程中，烟叶的发酵过程中，温度的控制主要是为了促进微生物的生长。

答案：正确

6.烟草制作过程中，烟叶的烘烤过程中，温度的控制主要是为了促进烟叶的干燥。

答案：正确

7.烟草制作过程中，烟叶的萎凋过程中，湿度的控制主要是为了促进烟叶的干燥。

答案：正确

8.烟草制作过程中，烟叶的发酵过程中，时间的控制主要是为了促进微生物的生长。

答案：正确

9.烟草制作过程中，烟叶的烘烤过程中，湿度的控制主要是为了改变烟叶的口感。

答案：错误

10.烟草制作过程中，烟叶的萎凋过程中，时间的控制主要是为了促进烟叶的干燥。

答案：错误

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述烟草制作过程中，烟叶发酵的主要目的和过程。

答案：烟草制作过程中，烟叶发酵的主要目的是去除烟叶中的有害物质，增加烟叶的香气。发酵过程中，主要通过控制温度、湿度和时间，促进微生