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餐饮安全风险防控培训.pptx

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    餐饮安全风险防控培训演讲者：

    -食品安全风险防控劳动用工风险防控知识产权风险防控合同风险防控1234目录监督与评估机制培训与提升应急预案与演练总结与持续改进5678

    食品安全风险防控

    食品安全风险防控食材采购环节供应商资质审查：选择具备合法资质的供应商，查验营业执照、食品生产经营许可证等文件，并留存复印件食材验收制度：严格检查食材外观、气味、保质期等，确保无农药残留、检疫合格证明等，不合格食材立即退货

    食品安全风险防控食品加工制作环节卫生操作规范厨房人员需保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽、口罩，定期消毒操作间及厨具餐具加工标准控制确保食品加工温度、时间符合安全标准，如肉类需彻底煮熟以避

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