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幼儿饮食教育课程设计与方法

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1幼儿饮食教育的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1促进幼儿健康成长．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2培养良好的饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3预防营养不良与肥胖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2幼儿饮食教育的现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1现存问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2发展趋势与机遇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3本课程的研究意义与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

幼儿饮食教育理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1幼儿营养学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1生长发育特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.2营养素需求与供给．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2儿童发展心理学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.1认知发展与饮食行为．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.2情绪管理与食欲调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3行为学习理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.1班杜拉社会学习理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3.2表彰与强化机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

幼儿饮食教育课程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1课程目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.1总体目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.1.2具体目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.2课程内容选择与组织．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.2.1食物分类与营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2.2均衡膳食与健康食谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.2.3饮食习惯与生活方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.3课程方法与策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.3.1游戏化教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.3.2参与式体验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.3.3家庭合作与延伸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.4课程资源开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

3.4.1教学材料制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.4.2教学环境创设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

幼儿饮食教育实施方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

4.1课堂教学实施．．．．．．．．．．．．．．