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半夏的加工方法

一、生半夏加工

生半夏为未经炮制的原生药材，虽保留部分原生药性，但毒性较强，需严格控制加工流程以降低风险。

1、原料筛选

选择新鲜或干燥的半夏块茎，要求无虫蛀、无霉变、无腐烂。新鲜半夏需去除须根及外皮，干燥品需用清水快速冲洗去除表面杂质，避免长时间浸泡导致有效成分流失。筛选后原料单个体积以直径1-2厘米为佳，过大或过小的块茎需分开处理。

（1）去外皮操作：新鲜半夏用竹片或橡胶刷反复搓擦，直至表面黄白色栓皮完全脱落，露出白色肉质部分。操作时需佩戴防护手套，避免汁液接触皮肤引发刺激。

2、干燥处理

去净外皮的半夏需及时干燥，防止霉变。常用自然晾晒或低温烘干两种方式：

自然晾晒时，将半夏均匀摊放于清洁竹席上，厚度不超过3厘米，每日翻动2-3次，确保受热均匀。若遇阴雨天，需转移至通风干燥处，避免积水。

低温烘干时，设置温度为40-50℃，每2小时翻动一次，至含水量降至13%以下（手捏质硬，断面无湿心）。烘干过程中需监测温度，超过55℃可能导致有效成分分解。

二、清半夏加工

清半夏以白矾为主要辅料炮制，可降低毒性并增强化痰功效，是临床常用炮制品。

1、前期处理

取净半夏（已去外皮并干燥），用清水浸泡至内无干心。浸泡时需每日换水2-3次，避免发酵发酸。春秋季约需7-10天，夏季5-7天，冬季10-12天，具体以切开后中心无白心为准。

2、矾水制备与浸泡

按每100kg净半夏用白矾20kg的比例，将白矾加适量清水（以淹没半夏为宜）加热溶解，制成浓度约15%的矾水溶液。将浸泡好的半夏捞出，沥干表面水分后投入矾水中，浸泡时间不少于7天。浸泡期间每日搅拌1-2次，确保半夏充分吸收矾液。

3、切片与干燥

浸泡完成后，将半夏捞出，切厚片（2-4毫米），或保持原个（直径小于1厘米的可直接干燥）。切片后平铺于烘干盘，在45-50℃下烘干至含水量12%以下。干燥后需过筛去除碎屑，成品表面应呈白色或灰白色，质脆易折，断面略呈角质样。

三、姜半夏加工

姜半夏以生姜和白矾共同炮制，偏于降逆止呕，适用于呕吐反胃等症。

1、姜汁制备

取鲜生姜（用量为净半夏的25%），洗净后捣碎，加适量清水（约为生姜重量的1倍）压榨取汁，重复2次后合并姜汁备用。剩余姜渣可加少量水复榨，确保姜汁充分提取。

2、辅料混合浸泡

将净半夏用清水浸泡至内无干心（同清半夏浸泡时间），捞出沥干。取白矾（用量为净半夏的12.5%）加适量水溶解，与姜汁混合均匀，制成姜矾混合液。将半夏投入混合液中，浸泡时间不少于3天，期间每日搅拌2次，使药液充分渗透。

3、煮制与干燥

浸泡完成后，将半夏与药液一同倒入煮制容器，用文火加热至药液基本被吸尽（约需1-2小时）。煮制过程中需不断翻动，防止粘锅。煮透后取出，晾至半干，切厚片（2-3毫米），再在40-45℃下烘干至含水量12%以下。成品表面呈棕黄色，断面有光泽，微有姜辣气。

四、法半夏加工

法半夏用甘草、石灰水炮制，药性温和，长于燥湿和胃，多用于寒痰、湿痰证。

1、甘草汤制备

取甘草（用量为净半夏的15%），加10倍量清水煎煮30分钟，过滤取滤液；药渣再加8倍量水复煮20分钟，合并两次滤液，得甘草汤约为半夏重量的2倍。

2、石灰水配制

按每100kg净半夏用生石灰10kg的比例，将生石灰加适量清水（约为石灰重量的5倍）消化，待沉淀后取上清液，制成pH值12以上的澄清石灰水。

3、混合浸泡

将净半夏用清水浸泡至内无干心（同前），捞出后投入甘草汤中浸泡24小时，使半夏充分吸收甘草成分。随后加入石灰水，调整混合液pH值至12，继续浸泡。浸泡期间每日搅拌1次，保持pH值稳定（低于12时需补充石灰水），约5-7天后半夏表面呈黄色，断面略呈角质样，口尝微有麻舌感即可。

4、干燥处理

浸泡完成后，捞出半夏，用清水冲洗表面石灰残留（冲洗时间不超过10分钟，避免有效成分流失），晾至半干后切厚片，在40℃以下低温烘干至含水量13%以下。成品表面呈类白色或淡黄色，质坚实，断面黄色，味甘淡。

五、加工注意事项

1、原料控制：需选择符合《中国药典》标准的半夏药材，避免使用水半夏等易混淆品种。新鲜半夏需在采挖后3天内完成去外皮处理，防止表皮木质化难以去除。

2、毒性防护：生半夏汁液含刺激性成分，加工时需佩戴橡胶手套、护目镜，避免接触皮肤和眼睛。若不慎接触，立即用大量清水冲洗，严重者需就医。

3、时间控制：浸泡时间需根据季节、温度灵活调整，以“内无干心”为判断标准，避免过度浸泡导致有效成分（如半夏蛋白）流失。

4、干燥管理：烘干温度不宜过高（不超过55℃），避免挥发油类成分（如β-榄香烯）损失。自然晾晒时需避免雨淋，夜间应收纳入库，防止吸潮霉变。

5、质量检验：加工完成后需检测水分（生半夏≤14%，炮制品≤13%）、总灰分（生半夏≤4.0%，炮制品≤7.0%）、白矾残留（清半夏