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麦当劳卖咖啡答案
麦当劳麦咖啡考试题及答案
1、冰在不用的时候应放在什么上面？
答：消毒过的冰架上
2、手上有伤口的团队员工可以参与备腐吗？
答：不可以
3、加入适量的冰块对于汽水有何作用？
答：保持饮用期间温度
4、多久清洁并消毒冰铲和冰块传送桶？
答：每天
5、冷饮杯最上面一道线是什么线？
答：饮料量标准线
6、碳酸饮料的成品饮料的斟出温度为多少摄氏度？
答：34-40F
7、非碳酸饮料的成品饮料的群出温度为多少摄氏度？
答：34-45F
8、麦当劳的橙汁纯度是多少？
答：100%
9、程汁在冷藏库的解冻时间为多少小时？
答：48小时
10、咖啡机（Bloom-field除外）的暖机时间为多少？
答：20、分钟
11、咖啡和水的比率应为多少？
答：1包配65FLOZ（流量盎司）1、85升
12、咖啡的成品容量为多少？
答：755FLOZ（流量司）1、60升
13、咖啡的第二保存时间为多少分钟？
答：30分钟
14、在炸炉回温测试灯亮起时是否可以炸制产品？
答：不可以
15、刮争煎炉时，刮炉铲与煎炉下加热板应呈多少度角？
答：45度
16、炸制薯饼量应该是几分钟的需求量？
答：10分钟
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