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粮油食物质量检验员职业技能资格知识考试题与答案
一、选择题
1.粮油储存期间，检测粮堆湿度常用的传感器类型是?
A、电容式湿度传感器
B、电阻式湿度传感器
C、光纤湿度传感器
D、以上都是
正确答案：D
2.以下哪种方法不是粮油中农药残留快速筛查的常用技术?
A、酶抑制法
B、胶体金免疫层析法
C、化学比色法
D、液相色谱-质谱联用法
正确答案：D
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3.粮油中谷蛋白含量的测定，通常采用哪种提取溶剂?
A、稀盐酸溶液
B、稀氢氧化钠溶液
C、乙醇溶液
D、丙酮溶液
正确答案：B
4.在粮油质量检测中，判断大米是否为陈米的指
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