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2025年餐饮业食品安全合同协议

甲方（餐饮服务提供方）：________________________

统一社会信用代码/营业执照号：________________________

法定代表人/负责人：________________________

注册地址：________________________

经营地址：________________________

联系人：________________________

联系电话：________________________

食品经营许可证号：________________________

乙方（餐饮服务接受方/监管部门/合作方等）：________________________

统一社会信用代码/身份证明号：________________________

法定代表人/负责人/代表：________________________

地址：________________________

联系人：________________________

联系电话：________________________

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》及相关法律法规，为明确甲乙双方在餐饮服务活动中的食品安全权利与义务，保障食品安全，经双方平等协商，自愿订立本合同。

第一条食品安全目标

甲乙双方确认，食品安全是甲方的法定义务和首要责任。甲方承诺在本合同履行期间，始终将食品安全放在首位，严格遵守国家及地方食品安全法律法规和标准，确保提供的餐饮服务及其相关产品符合食品安全要求。

第二条甲方的权利与义务

2.1甲方有权要求乙方提供符合食品安全要求的相关产品或信息（如适用）。

2.2甲方必须具备合法的食品经营资质，并保持《食品经营许可证》及其他相关许可证件在有效期内。

2.3甲方应建立并严格执行健全的食品安全管理制度，包括但不限于：

a.食品安全责任制，明确各岗位人员食品安全职责；

b.从业人员健康管理制度和培训制度，确保所有接触食品人员持有有效健康证明，并按要求进行培训和健康检查；

c.食品采购查验制度，确保采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准，并建立采购查验记录；

d.食品贮存管理制度，确保食品贮存环境清洁、通风、防潮、防虫、防鼠，食品分类存放，离地离墙，遵循先进先出原则；

e.食品加工制作过程控制制度，确保食品清洗、切配、烹饪、烧熟煮透、食品分区分架、餐饮具清洗消毒等各环节符合操作规范；

f.食品添加剂使用管理制度，严格按照标准限量使用，并建立食品添加剂使用记录；

g.餐饮具、用具清洗消毒管理制度，确保餐饮具、用具彻底清洁消毒；

h.外卖配送安全管理制度（如适用），确保包装完好、配送时效，配送过程中食品温度符合要求；

i.废弃物处置制度，确保食品废弃物分类收集、及时清运；

j.食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

2.4甲方应确保所使用的食品、食品添加剂、食品相关产品、设备、设施符合食品安全标准。

2.5甲方应建立并执行从业人员晨检制度，发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，应当立即调离相关岗位，并按照规定报告。

2.6甲方应积极配合乙方及有关部门依法进行的监督检查，提供真实情况。

2.7甲方应建立食品留样制度，按照规定对每餐次的高风险食品进行留样，留样量及保存时间符合相关要求。

2.8甲方发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取控制措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。

2.9甲方应承担因违反食品安全法律法规及本合同约定而造成的相关法律责任和民事赔偿责任。

第三条乙方的权利与义务

3.1乙方有权对甲方的食品安全管理情况、操作过程进行监督、检查和指导。

3.2乙方有权要求甲方提供本合同约定的食品安全相关信息和记录，并有权查阅。

3.3乙方如发现甲方存在食品安全违法行为或潜在风险，有权要求甲方立即整改，并依法进行处置。

3.4乙方如因甲方提供的食品或服务受到损害，有权依法要求甲方赔偿损失。

3.5乙方应配合甲方进行食品安全相关的事务（如适用）。

第四条食品安全标准与要求

4.1甲方承诺严格遵守国家及地方现行的所有食品安全法律法规、标准和技术规范，包括但不限于《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、国家食品安全标准（如GB2760食品添加剂使用标准、GB31650食品安全国家标准食品中致病微生物限量等）以及其他相关强制性标准。

4.2甲方应确保其所有操作环节，包括但不限于场所环境卫生、设施设备维护、原料采购与验收、贮存管理