餐饮行业互联网思维：开放整合创新引领未来.pdfVIP

餐饮饭店行业上下游的互联网思维

提示:

逻辑，

第一步，阐述“互联网思维”，即；

第二步，介绍我们要有互联网思维的，即为什么；

第三部，我们怎样利用互联网思维，即提出并解决问题；

第四步，当餐饮行业实现了互联网思维，我们能实现什么样的目标，即描绘愿景。

第一部分：互联网思维？

1，互联网本质就是开放、整合、。

2，互联网思维，首先就是我们充分认识互联网这一本质，作为我们制定企业战略和战术时

的依据。我们来看互联网思维怎样体现在餐饮行业的5个特征。

1）用户至上。市场已经真正进入“顾客为王”时代，话语权掌握在顾客手里。顾客在还没

有进入餐厅之前，就通过各种如朋友、网络点评等了解到如价格、服务质量、菜品味道

等一切他所想知道的信息。

2）快速简单、细分、专业化。互联网时代，人们获取信息简单，海量选择。从以前选

择餐厅品牌进入到选择菜品时代，从以前的大而全大中餐时代进入细分市场时代。

3）大数据。互联网技术让我们更懂顾客。通过运用互联网技术对顾客的行为轨迹、消费习

惯进行大数据分析，让企业更懂顾客，知道哪些人是我们的目标顾客，让我们为顾客超

出期望的服务。

4）创新。现在房租、人工成本越来越高，市场随时在变化，一定要找到创新的商务模式才

能发展。比如说，我们以前都讲究吃饭坐着吃，为什么不能站着吃？

5）整合。行业内整合、跨行业整合。通过整合资源，共享优势，提升用户体验，并降低成

本，各方实现共赢。行业内你中有我，我中有你，你家烤鸭做得好可以供应我的餐厅；跨行

业整合，与商业地产嫁接、与品牌店嫁接，我可以说，未来，“天下一定会有免费的午餐”。

羊毛出在猪身上。

第二部分，为什么我们要有互联网思维？

1，餐饮行业现在不和互联网融合就是自取。互联网对我们的渗透须要重视。这

个结论是针对任何传统行业，不单单是我们餐饮业。

2，消费者进入互联网时代，要用互联网思维来做生意。

1）进入大众餐饮消费时代；于今年6月发布的《加快发展大众化餐饮指导意见》提出，五

年内力争大众化餐饮占餐饮市场比重提高到85%。

2）消费者消费习惯发生变化，（以前，消费者因为某一个餐饮品牌去品尝食物，现在转变

为因为想吃某一个菜系或是某一种食物品类而去选择某一个餐厅。比如吃火锅就到一家专门

的火锅餐厅。比如专门吃东南亚料理的餐厅。）；

3）消费者细分。（例子：90后的消费者，更一些超出预期的消费体验，物美价廉，喜

闻乐见，休闲）

三，餐饮饭店行业做到互联网思维来发展？

1，企业要抬头看路。这一点是最根本的，作为企业的引路人，一定要看到大环境的变

化。

Internetthinkingintheupstreamanddownstreamoft

hecateringandhotelindustrychain

提示:

逻辑，

ThefirststepistoexinwhatInternetthinkingis;thesecondstepistointroducethereasons

whyweshouldhaveInternetthinking,thatis,why;thethirdstepishowweuseInternet

thinking,thatis,toraiseandsolveproblems;thefourthstepistodescribewhatgoalswecan