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屠宰车间工艺流程标准化管理方案.docx

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    屠宰车间工艺流程标准化管理方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概述 3

    二、屠宰车间总体设计要求 5

    三、屠宰车间工艺流程概述 7

    四、牲畜接收与检疫管理 8

    五、屠宰车间环境控制标准 10

    六、屠宰前清洁与消毒管理 12

    七、屠宰作业流程与操作规范 14

    八、屠宰作业设备配置要求 16

    九、屠宰作业人员安全要求 18

    十、屠宰过程中的卫生管理 20

    十一、牲畜放血及其处理要求 22

    十二、屠体解剖与分割标准 24

    十三、屠体检查与质量控制 25

    十四、屠体检疫与病害处理 27

    十五、

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