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公共营养师考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.以下哪种食物属于全谷物？()

A.大米

B.面包

C.糙米

D.玉米

2.2.以下哪项不是蛋白质的良好来源？()

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.油脂

3.3.以下哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

4.4.以下哪项不是慢性病的风险因素？()

A.不健康饮食

B.吸烟

C.缺乏运动

D.良好的睡眠习惯

5.5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.西兰花

D.土豆

6.6.以下哪项不是合理膳食的原则？()

A.适量摄入碳水化合物

B.适量摄入脂肪

C.限制盐的摄入

D.每餐都吃水果

7.7.以下哪种营养素有助于骨骼健康？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素E

8.8.以下哪种食物不适合糖尿病患者的饮食？()

A.燕麦

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.蜂蜜

9.9.以下哪种营养素有助于视力保护？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

10.10.以下哪项不是儿童营养素需求的特点？()

A.需要更多的钙质

B.需要更多的铁质

C.需要更多的蛋白质

D.需要更少的能量

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是膳食中蛋白质的主要来源？()

A.豆类

B.鸡肉

C.鱼类

D.水果

E.蔬菜

12.2.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.适量摄入碳水化合物

B.适量摄入脂肪

C.限制盐的摄入

D.适量摄入糖

E.保持食物多样

13.3.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.鱼肝油

D.猪肝

E.橙子

14.4.以下哪些是慢性病的主要风险因素？()

A.不健康饮食

B.吸烟

C.缺乏运动

D.睡眠不足

E.遗传因素

15.5.以下哪些是孕妇营养需求的特点？()

A.需要更多的能量

B.需要更多的铁质

C.需要更多的钙质

D.需要更多的蛋白质

E.需要减少脂肪摄入

三、填空题(共5题)

16.1.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.2.维生素C的主要食物来源是新鲜的水果和蔬菜。

18.3.缺钙会导致骨质疏松症。

19.4.人体能量主要来源于碳水化合物。

20.5.公共营养师的主要职责是为公众提供营养健康指导。

四、判断题(共5题)

21.1.饱和脂肪摄入过多与心血管疾病没有直接关系。()

A.正确B.错误

22.2.儿童和青少年不需要额外的钙质补充。()

A.正确B.错误

23.3.纤维素可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.4.饮食中的胆固醇水平与血液中胆固醇水平无关。()

A.正确B.错误

25.5.水果和蔬菜可以提供人体所需的全部营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.简述合理膳食对健康的重要性。

27.2.请列举几种常见的膳食纤维丰富的食物。

28.3.如何评估一个人的营养状况？

29.4.请说明孕妇在孕期如何保持营养均衡。

30.5.如何帮助老年人改善饮食习惯，提高生活质量？

公共营养师考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】糙米是保留了一部分外层的全谷粒，富含纤维和营养素，属于全谷物。

2.【答案】D

【解析】油脂主要提供能量，不是蛋白质的主要来源。

3.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫系统的功能。

4.【答案】D

【解析】良好的睡眠习惯是健康的生活方式，不属于慢性病的风险因素。

5.【答案】C

【解析】西兰花是富含膳食纤维的蔬菜，有助于肠道健康。

6.【答案】D

【解析】合理膳食的原则之一是每天摄入充足的水果，而不是每餐都吃。

7.【答案】B

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，有助于骨骼健康。

8.【答案】D

【解析】蜂蜜含糖量高，不适合糖尿病患者食用。

9.【答案】A

【解析】维生素A对于