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功能性食品中的生物活性成分与微生物组作用机制研究

目录

文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1功能性食品发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2生物活性物质概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.1.3人肠道微生物组重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.1.4生物活性成分与微生物组相互作用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2.1生物活性成分研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2.2肠道微生物组研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.2.3相互作用机制研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.3.1核心研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.3.2主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.4.1研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.4.2技术路线图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

功能性食品中的生物活性成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.1植物来源的生物活性物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.1.1多糖类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.1.2类黄酮化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.1.3萜类化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.1.4蛋白质与肽．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.1.5其他植物化学物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.2微生物来源的生物活性产物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.2.1益生菌代谢产物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

2.2.2合成生物活性物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

2.3动物来源的生物活性成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

2.3.1浸提物与提取物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

2.3.2蛋白质与peptides．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

2.4生物活性成分的理化性质与生物利用度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

2.4.1理化性质特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

2.4.2生物利用度影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

2.4.3提高生物利用度的策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

人肠道微生物组基本特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

3.1肠道微生物组组成与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.1.1微生物类群分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

3.1.2门、纲、目水平组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

3.1.3不同个体差异分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．