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茶艺师职业技能考试大谜题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺的精神核心是什么？

A.和敬清寂

B.和为贵

C.清静无为

D.和谐、敬意、清静、怡真

2.下列哪项不属于中国六大茶类？

A.红茶

B.黄茶

C.白茶

D.花茶

3.泡茶时，水温对茶汤品质有何影响？

A.水温越高，茶汤越苦涩

B.水温越低，茶汤越鲜爽

C.适当的水温能更好地释放茶香

D.水温对茶汤品质无影响

4.紫砂壶的特点不包括以下哪一项？

A.透气性佳

B.能吸附茶香

C.保温性能好

D.易碎

5.“工夫茶”一词源于哪个地区？

A.广东潮汕

B.四川

C.福建武夷山

D.云南

6.下列哪种茶具主要用于闻茶香？

A.茶盘

B.茶荷

C.茶壶

D.品茗杯

7.茶叶保存时应避免哪些条件？

A.干燥

B.通风

C.高温

D.避光

8.哪种茶类的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥？

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.白茶

9.“茶道”一词最早出现在哪部文献中？

A.《茶经》

B.《大观茶论》

C.《封氏闻见记》

D.《文人茶话》

10.下列哪项不是品茗时对环境的要求？

A.安静

B.清洁

C.嘈杂

D.雅致

多项选择题（每题4分，共40分）

1.泡好一壶茶需要考虑哪些因素？

A.水质

B.水温

C.茶叶用量

D.泡茶时间

E.茶具选择

2.下列哪些茶属于发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

3.茶具消毒的方法有哪些？

A.开水烫洗

B.紫外线消毒

C.化学消毒剂

D.高温蒸煮

E.自然风干

4.茶叶的储存方法包括哪些？

A.真空包装

B.冷藏

C.罐装密封

D.常温放置

E.除氧剂使用

5.中国茶文化中的“四艺”指的是什么？

A.煮茶

B.泡茶

C.插花

D.挂画

E.点茶

6.下列哪些行为体现了茶艺礼仪？

A.双手奉茶

B.茶具摆放整齐

C.茶汤倒满七分

D.高谈阔论

E.保持安静，专注品茶

7.判断优质绿茶的标准有哪些？

A.色泽翠绿

B.香气高长

C.汤色清澈

D.滋味鲜爽

E.叶底均匀明亮

8.乌龙茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.采摘

B.杀青

C.晾青

D.做青

E.揉捻和烘焙

9.茶艺表演中常用的手势有哪些？

A.凤凰三点头

B.韩信点兵

C.关公巡城

D.卧龙捧珠

E.仙女散花

10.下列哪些因素会影响茶叶的香气？

A.茶叶品种

B.采摘时间

C.加工工艺

D.存储条件

E.泡茶者的心情

判断题（每题2分，共20分）

1.泡绿茶时，水温越高，茶汤越绿。（）

2.紫砂壶因其透气性佳，适合冲泡各种茶类。（）

3.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

4.“茶道”就是品茶的艺术。（）

5.白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两步。（）

6.泡红茶时，第一泡茶汤通常要倒掉，称为“洗茶”。（）

7.茶叶的储存环境应保持干燥、通风、避光。（）

8.乌龙茶属于半发酵茶类。（）

9.品茗时，可以边品茶边高声交谈，以增进友谊。（）

10.茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑的作用。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化的发源地是__________。

2.茶叶中的__________具有降低血压、血脂的作用。

3.泡好一壶茶，需要掌握好茶叶用量、__________、浸泡时间等关键要素。

4.__________是中国传统的工夫茶具之一，常用于冲泡乌龙茶。

5.茶叶的储存应避免__________、潮湿和异味。

6.“茶圣”__________所著的《茶经》是世界上第一部茶学专著。

7.泡绿茶时，水温一般控制在__________℃左右为宜。

8.茶叶中的__________是决定茶汤颜色的主要成分。

9.品茗时，应注重茶色、茶香、__________和茶韵的欣赏。

10.乌龙茶因其独特的__________工艺，形成了丰富的香气层次。

答案：

单项选择题：

1.D2.D3.C4.D5.A6.B7.B8.B9.C10.C

多项选择题：

1.ABCDE2.AD3.ABD4.ABCE5.CDE6.ABCE7.ABCD8.ACDE

9.ABCD10.ABCD

判断题：

1.错2.对3.对4.错5.对6.错7.对8.对9.错10.对

填空题：

1.四川2.茶多酚3.水温4.盖碗5.高温6.陆羽7.80-85