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食品高温灭菌设备操作员岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.高温灭菌常用温度是（）

A.100℃B.121℃C.80℃

2.设备运行前首先要检查（）

A.电源B.灭菌腔压力C.物料摆放

3.灭菌结束后应先（）

A.打开灭菌腔门B.释放压力C.关闭电源

4.灭菌效果主要取决于（）

A.时间B.温度C.温度和时间

5.设备紧急停止按钮颜色是（）

A.红色B.绿色C.黄色

6.定期对设备进行清洁可防止（）

A.故障B.细菌滋生C.能耗增加

7.灭菌过程中发现异常应（）

A.继续运行B.立即停机C.调整参数

8.温度传感器作用是（）

A.调节温度B.显示温度C.测量温度

9.灭