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小麦胚芽油提取工考试试卷与答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.小麦胚芽油提取常用的溶剂是（）

A.水B.乙醇C.正己烷D.丙酮

2.小麦胚芽预处理时，烘干温度一般为（）

A.30℃B.50℃C.70℃D.90℃

3.萃取时，料液比一般控制在（）

A.1:1B.1:3C.1:5D.1:7

4.小麦胚芽油精炼中，脱胶主要除去的物质是（）

A.磷脂B.色素C.脂肪酸D.水分

5.蒸馏脱酸的原理是利用（）差异

A.密度B.沸点C.溶解度D.熔点

6.小麦胚芽的含油率一般在（）

A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

7.油脂提取设备中，用于固液分离的是（）