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幼儿园自查及膳食委员会自查记录表
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食品生产经营场所环境是否整洁
防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品加工过程
加工用设施、设备工具是否清洁
食物热加工中心温度是否大于70°C
10°C-?60°C存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用
食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染(冰箱、贮柜、容器中)
配餐分餐专间操作是否符合要求
食品容器
使用前是否经有效清洗消毒
清洗消毒水池是否与其他用
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