2025年三级营养师理论知识题库.pdfVIP

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

三级营养师

理论知识

[单选题]

1、下列消化过程属于化学性消化的是（）。

A口腔内的咀嚼

B胃肠的蠕动

C口腔内的唾液分解淀粉

D胆汁乳化脂肪

正确答案：C

答案解析：化学性消化：是指有酶参加，并生成了新的物质的消化作用。口腔内唾液分解淀粉是在唾液淀

粉酶的作用下，将淀粉水解为葡萄糖的过程。

[单选题]2、B淋巴细胞成熟的场所是（）。

A胸腺

B脾脏

C骨髓

D淋巴结

正确答案：C

答案解析：骨髓

[单选题]3、视网膜中视锥细胞可（）。

A感受强光但不分辨颜色

B感受强光又分辨颜色

C感受弱光但不分辨颜色

D感受弱光且分辨颜色

正确答案：B

答案解析：感受强光又分辨颜色

[单选题]4、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。

A滑面内质网

B粗面内质网

C核糖体

D高尔基复合体

正确答案：A

答案解析：滑面内质网

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

[单选题]5、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。

A胰液

B肠液

C胆汁

D甘油

正确答案：C

答案解析：胆汁

[单选题]6、胃壁细胞可分泌（）。

A胃蛋白酶原

B胃液

C胃泌素

D盐酸和内因子

正确答案：D

答案解析：壁细胞又称为盐酸细胞，分泌盐酸，还能产生“内因子”，内因子是一种与维生素B12吸收有关

的物质。

[单选题]7、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量

增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B葡萄糖、钙、水溶性维生素

C氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

正确答案：A

答案解析：孕期有效肾血浆流量及肾小球过滤增加，但肾小管再吸收能力没有相应增加，以致孕妇尿中葡

萄糖、氨基酸、水溶性维生素和碘等代谢终产物排出量增加。

[单选题]8、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。

A年龄×7＋50

B年龄×7＋70

C年龄×5＋50

D年龄×5＋70

正确答案：B

答案解析：两岁至青春前期身高增长的粗略计算公式为：年龄×7＋70。

[单选题]9、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。

A葡萄糖

B氨基酸

C胡萝卜素

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

D叶酸

正确答案：C

答案解析：孕期血浆中葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素，如维生素C、叶酸、维生素B6、维生素B12、

生物素含