食堂重点设备维护保养消毒方案.docx

食堂重点设备维护保养消毒方案

一、目的

为确保食堂重点设备的正常运行，延长设备使用寿命，保障食品卫生安全，为师生或员工提供安全、卫生的餐饮服务，特制定本食堂重点设备维护保养消毒方案。

二、适用范围

本方案适用于食堂内的重点设备，包括但不限于炉灶、蒸箱、冷藏设备、洗碗机、消毒柜、切菜机、绞肉机等。

三、维护保养与消毒人员职责

1.设备管理员

-负责制定设备维护保养和消毒计划，并监督计划的执行情况。

-定期检查设备的运行状况，及时发现并解决设备存在的问题。

-组织设备维护保养和消毒人员的培训工作，提高其业务水平。

-建立设备档案，记录设备的购买时间、使用情况、维护保养和消毒记录等信