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过敏原考试试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物最常见的是导致食物过敏的原材料？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.麦子

D.蔬菜

2.以下哪种症状不是典型的食物过敏反应？()

A.皮肤瘙痒

B.腹泻

C.发烧

D.喉咙发紧

3.如果怀疑自己对某种食物过敏，以下哪种做法最安全？()

A.长期不吃该食物

B.一次性大量摄入该食物

C.逐步增加摄入量进行观察

D.随意尝试其他食物

4.以下哪种疾病与食物过敏高度相关？()

A.哮喘

B.癫痫

C.肥胖

D.脂肪肝

5.以下哪种食物可能含有致敏物质？()

A.纯净的鸡蛋

B.纯净的牛奶

C.脱敏处理后的花生

D.去皮后的土豆

6.以下哪种过敏原在亚洲人中较为常见？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.虾

7.如果发现自己对某种食物过敏，以下哪种做法不正确？()

A.避免接触该食物

B.在家中准备抗过敏药物

C.随意尝试其他食物

D.了解食物成分并仔细阅读标签

8.以下哪种情况最可能触发食物过敏？()

A.食物被加热后

B.食物被冷却后

C.食物被冷冻后

D.食物长时间储存后

9.以下哪种食物不是常见的过敏原？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.麦子

D.橙子

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是常见的食物过敏原？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.虾

E.麦子

F.橙子

G.鱼类

11.食物过敏可能引起的症状包括哪些？()

A.皮肤瘙痒

B.腹泻

C.喉咙发紧

D.发烧

E.哮喘

F.头痛

12.以下哪些措施可以预防食物过敏？()

A.避免接触已知的过敏原

B.阅读食物标签

C.定期进行过敏原检测

D.在家中准备抗过敏药物

E.随意尝试新的食物

13.以下哪些食物可能含有隐藏的过敏原？()

A.预包装食品

B.零食

C.奶油

D.花生酱

E.蜂蜜

F.酒精

14.以下哪些症状可能表明发生了食物过敏？()

A.皮肤红肿

B.喉咙发紧

C.腹泻

D.呼吸困难

E.发烧

F.恶心

三、填空题(共5题)

15.牛奶中的主要蛋白质成分是__。

16.花生过敏在__人群中较为常见。

17.食物过敏患者在进行食物挑战试验时，应在__的监督下进行。

18.在食品标签上，常见的过敏原标示词包括__。

19.食物过敏引起的症状可能涉及__系统。

四、判断题(共5题)

20.所有对食物过敏的人都会出现相同的症状。()

A.正确B.错误

21.食物过敏只会发生在儿童身上。()

A.正确B.错误

22.一旦确诊为食物过敏，患者就永远不能再次食用该食物。()

A.正确B.错误

23.食物过敏是由于食物中的细菌或病毒引起的。()

A.正确B.错误

24.如果对某种食物过敏，那么食用任何含有该食物成分的食品都会引发过敏。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要描述食物过敏的定义及其与食物不耐受的区别。

26.为什么食物过敏患者需要仔细阅读食品标签？

27.食物过敏有哪些常见的症状和体征？

28.如何进行食物过敏的诊断？

29.食物过敏患者应该如何管理自己的饮食？

过敏原考试试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】牛奶是导致食物过敏最常见的原材料之一，尤其是儿童。

2.【答案】C

【解析】发烧不是典型的食物过敏反应，通常食物过敏会引起皮肤症状、消化系统症状和呼吸道症状。

3.【答案】C

【解析】逐步增加摄入量进行观察可以帮助确定是否真的对某种食物过敏，同时避免因一次性大量摄入可能导致的严重过敏反应。

4.【答案】A

【解析】哮喘与食物过敏高度相关，尤其是儿童。食物过敏可以触发哮喘发作。

5.【答案】C

【解析】脱敏处理后的花生仍然可能含有致敏物质，因为脱敏处理并不总是完全有效的。

6.【答案】D

【解析】虾是亚洲人中较为常见的过敏原，特别是在儿童中。

7.【答案】C

【解析】随意尝试其他食物是不正确的做法，因为可能会无意中摄入导致严重过敏的食物。

8.【答案】A

【解析】食物被加热后最可能触发食物过敏，因为加热可