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2025年食品许可测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《食品生产许可管理办法》，申请食品生产许可时，申请人应提交的材料不包括以下哪项？

A.食品生产设备布局图

B.企业信用信息公示报告

C.食品生产工艺流程图

D.食品安全管理制度文本

答案：B

2.某食品生产企业拟在原有生产线上新增婴幼儿配方食品类别，需履行的许可程序是？

A.变更食品生产许可

B.重新申请食品生产许可

C.备案新增产品信息

D.提交书面说明即可

答案：B（注：新增特殊食品类别需重新申请许可）

3.食品经营许可的有效期为？

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

答案：B

4.小餐饮经营者申请食品经营许可时，现场核查的重点不包括？

A.加工操作区与就餐区的物理分隔

B.餐具清洗消毒设施的配备

C.从业人员健康证明的有效性

D.食品添加剂的定量包装标识

答案：D（小餐饮核查侧重基础卫生条件，添加剂管理非必查项）

5.食品生产企业未在生产场所的显著位置悬挂食品生产许可证，依据《食品安全法》应如何处理？

A.警告，责令改正；拒不改正的，处5000元以下罚款

B.直接处1万元以上5万元以下罚款

C.吊销食品生产许可证

D.没收违法所得

答案：A

6.申请食品添加剂生产许可时，除通用材料外，还需提交的特殊材料是？

A.产品执行标准文本

B.生产工艺说明

C.安全性评估材料

D.设备清单

答案：C（食品添加剂需提供安全性评估证明）

7.食品经营许可中“网络经营”项目的核准条件不包括？

A.具备与网络销售相适应的配送条件

B.建立网络食品交易安全管理制度

C.公示食品经营许可证电子链接标识

D.配备专职食品安全管理员

答案：D（网络经营项目无专职管理员强制要求）

8.食品生产许可现场核查中，发现企业使用的某台关键设备未在申请材料中列明，核查结论应为？

A.符合要求，允许补正

B.基本符合，限期整改

C.不符合，不予许可

D.视设备用途决定

答案：C（关键设备缺失属于重大缺陷）

9.食品经营者因迁址重新申请许可，原许可证应如何处理？

A.自动失效

B.交回原发证机关

C.继续使用至有效期届满

D.由新发证机关收回

答案：B

10.食品生产企业申请延续许可时，若生产条件未发生变化且信用记录良好，可适用的简化程序是？

A.免于现场核查

B.仅需书面审核

C.缩短审批时限至5个工作日

D.直接换发新证

答案：A（符合条件的延续申请可免现场核查）

11.集体用餐配送单位申请食品经营许可时，必须具备的条件是？

A.配备专用封闭式配送车辆

B.加工场所面积不小于200平方米

C.设立独立的分餐间

D.取得HACCP认证

答案：A（专用配送车辆为强制要求）

12.食品生产许可申请人隐瞒真实情况或提供虚假材料的，多长时间内不得再次申请许可？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：A

13.食品经营许可中“散装食品销售”项目，要求经营者必须在销售场所公示的信息不包括？

A.食品名称、生产日期

B.保质期、贮存条件

C.生产厂家联系方式

D.食用方法

答案：C（无需公示厂家联系方式）

14.某企业拟生产“即食鲜切水果”，应申请的食品生产许可类别是？

A.水果制品

B.蔬菜制品

C.其他食品

D.热加工熟食品

答案：C（即食鲜切水果属于未明确分类的其他食品）

15.食品生产许可证副页中“食品类别”栏应标注的内容是？

A.具体产品名称

B.食品大类及明细

C.生产工艺类型

D.许可品种明细

答案：D（副页标注许可品种明细）

二、多项选择题（每题3分，共30分，每题至少2个正确选项）

1.食品生产许可申请被退回补正的情形包括？

A.申请材料不完整

B.申请事项不属于本机关职权范围

C.材料格式不符合要求

D.申请人不具备主体资格

答案：AC（BD属于不予受理情形）

2.食品经营许可的主体业态包括？

A.食品销售经营者

B.餐饮服务经营者

C.单位食堂

D.食品添加剂经营者

答案：ABC（食品添加剂经营属特殊类别，不列入主体业态）

3.食品生产企业需重新申请许可的情形有？