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构建式食品法规课程体系及其教学效果评价

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1食品安全形势与法规体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2食品法规人才培养需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3构建式食品法规课程体系研究的价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1国外食品法规课程体系构建经验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.2国内食品法规课程体系构建实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.3食品法规教学效果评价方法综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3.1研究目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.3.2研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.4.1研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.4.2技术路线图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

构建式食品法规课程体系设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1课程体系构建原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.1.1科学性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1.2前瞻性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.1.3实用性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1.4系统性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.1.5突出性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.2课程体系构建思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2.1基于能力导向的课程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.2.2模块化课程设置思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.2.3理论与实践相结合的教学模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.3课程体系框架构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.3.1课程体系总体框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

2.3.2核心课程模块设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.3.3辅助课程模块设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.4课程内容设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

2.4.1基础知识模块内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

2.4.2核心法规模块内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

2.4.3实践应用模块内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

2.4.4跨学科知识融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

2.5教学资源开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

2.5.1教材与参考书目编写．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

2.5.2在线学习资源建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．