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PS：前面标题字体增粗的是我不能确定的题目，后面所标的页码是实验那本教
材的页码，话说很多题目都是答的，所以不保证都对，如果错了希望大
家别介意。O(∩_∩)O~
一、填空（36分，36空，每空1分）
1、运用微波消解-火焰原子吸收仪分光光度法测定金属元素时：①对所用的器皿要求：均用
一定浓度（一般10%）的硝酸浸泡过夜处理，然后用蒸馏水冲洗数次，最后再用超
纯水浸泡烘干备用。P101
2、微波消解—火焰原子吸收仪分光光度计测定金属元素的时，样品进行消解处理的目的
是：1、破坏有机物(防止水中的有机物质与金属离子络合)2、溶解悬浮性固体3、_通过氧
化和挥发作用去除一些干扰离子，如CN-、NO2-、S2-、SO32-；、S2O32-；、SCN-等_4将
各种价态的欲测元素氧化成单一高价态或转变成易于分离的无机化合物P99
3、常用的盛放水样的容器材料有玻璃材质（G）和聚乙烯塑料材质（P），一般来说，用于
测定水样中金属和无机物含量时，应使用_聚乙烯塑料材质的采样容器；用于测定水中
COD或BOD时应使用玻璃材质的采样容器。P101、P115
4、《室内空气质量》（GB/T18883-2002）中规定室内CO2日平均浓度值为≦
0.10%P110
5、进行空气中含量的测定时，采样高度为_人的呼吸带高度(约1.5米)。P24
6.海水中有机氯的检测中，浓硫酸和无水硫酸钠的作用分别是磺化作用，去除杂质
（色素、脂肪等）和_去除水。P130
7、加标回收率可用来反映检测方法的准确度。P102
8、在食物中蛋白质含量测定的实验中，样品前在三角烧瓶中加入催化剂_硫酸铜、硫酸
钾_和硫酸_。它们在过程中的作用分别是_提高溶液沸点，加快有机分解和_脱水作
用、氧化作用_。
9、离子色谱中，抑制器的作用是降低淋洗液的背景电导_和增加被测离子的电导值，改
善信噪比_。
10、凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量的实验是由_样品的、蒸馏与滴定_及
滴定三大块内容组成。
11、应用离子色谱法测定食物中亚硝酸盐及硝酸盐。以_碳酸钠-碳酸氢钠_为淋洗液，阴
离子交换柱分离，电导检测器检测。P124
12、食品分析中的总抗坏血酸是指_还原型抗坏血酸_和脱氢抗坏血酸_二者的总量。P152
13、食物粗脂肪含量的测定方法为索氏提取法（重量法）_，利用_脂肪能溶于脂性溶剂_
的原理，将脂肪提取出来。P146
14、凯氏定氮法测定食物中的蛋白质，应加入硫酸对样品进行，当较为的
样品时可在瓶放冷后再加入2-3mL过氧化氢_提高能力。P144
15、在使用声级计测噪声时，通常将测定时间设置为_“FAST”（时间加权为125ms）
。P89
16、仪器长期不用，使用前首先要做的是进行标定（校准）_。P90
17、实际上反映的是空气中的_湿度。如果越低，表示空气中的水分含量越少
。
18、索氏提取发提取食物中的脂肪为粗脂肪。P146
二、判断（5分，每题1分）
1.在使用声级计设置频率加权时，通常使用频率加权B。（×）应为AP89
PS:TheboldedfontsintheprevioustitarequestionsthatIamnotsureabout.Thepagenumbers
markedatthebackarethepagenumbersofthetextbookfortheex
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