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2025年临床营养师备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养评估中，哪项不是常用的膳食调查方法（）

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.尿氮测定法

D.医护人员访谈

答案：C

解析：膳食调查方法主要包括24小时回顾法、食物频率法、膳食记录法等，用于了解个体或群体的膳食摄入情况。尿氮测定法是评估蛋白质摄入和代谢状况的方法，不属于膳食调查方法。医护人员访谈可以辅助膳食调查，但不是主要的膳食调查方法。

2.关于肥胖的定义，以下哪项描述是正确的（）

A.体重指数（BMI）大于30kg/m2

B.体重指数（BMI）大于25kg/m2

C.腰围男性大于90cm，女性大于80cm

D.体重超过标准体重的20%

答案：A

解析：体重指数（BMI）是评估肥胖的常用指标，国际公认的标准是BMI大于30kg/m2为肥胖。BMI大于25kg/m2为超重，腰围男性大于90cm，女性大于80cm是腹型肥胖的参考标准，体重超过标准体重的20%也是一个参考标准，但不是肥胖的严格定义。

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.油炸食品

答案：B

解析：优质蛋白质是指氨基酸组成齐全、比例合理、易于消化吸收的蛋白质。豆腐是由大豆制成，富含人体必需氨基酸，是优质蛋白质的良好来源。粗米、淀粉类食物和油炸食品蛋白质含量较低或不易消化吸收，不属于优质蛋白质来源。

4.关于糖尿病患者的饮食管理，以下哪项建议是不正确的（）

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.避免高糖食物

D.主食中增加精制米面比例

答案：D

解析：糖尿病患者的饮食管理应控制总热量摄入，增加膳食纤维摄入，避免高糖食物。主食中应选择全谷物或杂粮，减少精制米面的摄入，因为精制米面升糖指数较高，不利于血糖控制。

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，因为维生素A是视网膜感光物质的重要成分。维生素C缺乏会导致坏血病，维生素D缺乏会导致佝偻病，维生素E缺乏会导致溶血性贫血。

6.关于妊娠期营养需求，以下哪项描述是错误的（）

A.孕早期能量需求不需要增加

B.孕中期铁需求显著增加

C.孕晚期钙需求增加

D.孕妇应增加蛋白质摄入

答案：A

解析：妊娠期营养需求会发生变化。孕早期虽然胎儿生长较慢，但孕妇生理功能增强，能量需求仍需适当增加。孕中期铁需求显著增加，用于造血和储备。孕晚期钙需求增加，用于胎儿骨骼发育。孕妇应增加蛋白质摄入，以满足胎儿生长和自身组织增长的需要。

7.营养不良的诊断标准不包括以下哪项（）

A.体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数2个标准差

B.消瘦程度分级为III度

C.皮下脂肪厚度小于0.5cm

D.血清白蛋白浓度低于35g/L

答案：C

解析：营养不良的诊断标准包括体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数2个标准差，消瘦程度分级为III度，血清白蛋白浓度低于35g/L等。皮下脂肪厚度小于0.5cm是重度营养不良的表现之一，但不是诊断营养不良的标准。

8.关于老年人营养需求，以下哪项描述是正确的（）

A.蛋白质需求与年轻人相同

B.钙需求减少

C.维生素B12吸收能力下降

D.水溶性维生素需求增加

答案：C

解析：老年人由于消化吸收功能下降，维生素B12吸收能力下降，需要特别注意补充。蛋白质需求相对年轻人可能有所减少，但应保证优质蛋白质摄入。钙需求不减反增，水溶性维生素需求变化不大。

9.急性应激状态下的营养支持，以下哪项是首选的肠内营养配方（）

A.高脂肪、高蛋白配方

B.等渗、易消化配方

C.高纤维、高碳水化合物配方

D.高维生素、高矿物质配方

答案：B

解析：急性应激状态下的营养支持，首选的肠内营养配方应是等渗、易消化配方，以减少肠道负担，防止肠道屏障功能受损。高脂肪、高蛋白、高纤维、高维生素、高矿物质配方可能增加肠道负担，不利于应激状态下的营养支持。

10.关于特殊医学用途配方食品，以下哪项描述是错误的（）

A.必须经过注册或备案

B.适用于普通膳食无法满足特定人群营养需求的个体

C.可以替代普通食品进行日常饮食

D.产品标签上必须标明适用人群和适用条件

答案：C

解析：特殊医学用途配方食品适用于普通膳食无法满足特定人群营养需求的个体，必须经过注册或备案，产品标签上必须标明适用人群和适用条件。特殊医学用途配方食品不能替代普通食品进行日常饮食，只能作为医疗用途使用。

11.以下哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与多种生理功能（）

A.脂