大连海洋大学《食品微生物学检验实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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大连海洋大学《食品微生物学检验实验》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在生物的物质代谢中，关于糖类、脂质和蛋白质的代谢关系，以下描述不准确的是？（）

A.糖类、脂质和蛋白质在一定条件下可以相互转化，例如糖类可以通过糖酵解途径转化为脂肪酸，进而合成脂肪

B.当体内糖类供应不足时，脂肪可以分解为甘油和脂肪酸，进一步转化为糖类，为机体提供能量

C.蛋白质可以在体内经过脱氨基作用转化为糖类和脂肪，但糖类和脂肪不能完全转化为氨基酸，不能合成必需氨基酸

D.糖类、脂质和蛋白质的代谢是相互独立的，不会受到其他物质代谢的影响，也不会影响其他物质的代谢

2、蛋白质是生命活动的主要承担者。以下关于蛋白质的描述，哪一项是不正确的？（）

A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

B.氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

C.蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，如催化、运输、免疫、调节等

D.高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质的空间结构遭到破坏，但不会影响其氨基酸序列，因此蛋白质的功能不会丧失

3、在生物化学的代谢途径研究中，关于糖酵解和三羧酸循环的相互关系，以下哪种描述是准确的？（）

A.糖酵解和三羧酸循环是两个独立的代谢过程，没有直接的联系

B.糖酵解产生的丙酮酸进入线粒体，进一步参与三羧酸循环，两个过程相互衔接，共同完成有机物的分解和能量的产生

C.三羧酸循环可以为糖酵解提供原料和能量

D.糖酵解是在有氧条件下进行，而三羧酸循环只在无氧条件下发生

4、群落的演替是一个动态变化的过程。以下关于群落演替的描述，哪一项是不准确的？（）

A.群落演替是指随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程，分为初生演替和次生演替

B.初生演替是在从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被、但被彻底消灭了的地方发生的演替

C.次生演替是在原有植被虽已不存在，但原有土壤条件基本保留，甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体的地方发生的演替

D.群落演替的最终阶段都是森林阶段，不会受到任何因素的影响而改变

5、在生物种群的动态研究中，关于种群增长的模型，假设要预测一个物种在特定环境中的数量变化，以下哪种模型更适用？（）

A.指数增长模型，假设在理想环境中，种群数量以恒定的增长率无限增长

B.逻辑斯蒂增长模型，考虑了环境容纳量对种群增长的限制，种群数量先快速增长，然后趋于稳定

C.随机增长模型，种群数量的变化完全是随机的，无法预测

D.以上模型都不能准确预测种群数量的变化，需要结合实际情况进行复杂的建模

6、在细胞呼吸过程中，能量的转化和利用至关重要。关于细胞呼吸，以下说法不正确的是（）

A.有氧呼吸分为三个阶段，分别在细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜上进行，每个阶段都有能量产生

B.无氧呼吸在细胞质基质中进行，对于一些生物来说，这是一种在缺氧条件下获取能量的应急方式

C.有氧呼吸产生的能量远远多于无氧呼吸，因为有氧呼吸能将有机物彻底氧化分解

D.细胞呼吸产生的能量全部以热能的形式散失，不能用于细胞的其他生命活动

7、在细胞信号转导的研究中，当探讨细胞对外界信号的响应机制时，以下哪种信号分子通常能够在细胞内快速传递信号并引发一系列反应？（）

A.激素

B.神经递质

C.第二信使

D.细胞因子

8、关于生物的基因工程技术，在讨论其应用和潜在风险时，以下哪一种观点是最客观的？（）

A.基因工程技术在农业、医药、工业等领域有广泛的应用，如培育转基因作物、生产基因药物、改造微生物用于环保等。然而，这项技术也存在潜在风险，如可能导致基因污染、引发伦理道德问题以及对生态平衡产生影响

B.基因工程技术是解决人类面临的各种问题的万能钥匙，其带来的好处远远超过潜在的风险，因此应该大力推广，不受任何限制

C.基因工程技术充满了未知的风险，目前的科学水平无法对其进行有效的评估和控制，应该全面禁止该项技术的研究和应用

D.基因工程技术的应用主要集中在高端科研领域，对普通人的生活影响不大，其潜在风险也无需过多关注

9、细胞的生命历程包括细胞的增殖、分化、衰老和凋亡等过程。在正常情况下，细胞的生命活动受到精确的调控。例如，