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2025年食堂考试试题选择题及答案
一、单项选择题，(总共10题，每题2分)。
1.食堂管理中，以下哪项不属于成本控制的关键因素？
A.食材采购成本
B.能源消耗
C.员工工资
D.客流量预测
答案：D
2.在食堂卫生管理中，以下哪项措施最为重要？
A.定期清洁餐桌
B.保持厨房通风
C.定期消毒餐具
D.员工个人卫生
答案：D
3.食堂菜单设计的主要目的是什么？
A.提高食材利用率
B.增加利润
C.满足顾客口味
D.减少库存
答案：C
4.食堂食品安全管理中，以下哪项是必须严格执行的？
A.食材验收
B.食品储存
C.食品加工
D.以上都是
答案
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