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《糯米美食》教案

一、课题

二、教学目标

1.知识与技能目标

-学生能够了解糯米的特性，如粘性、口感等。

-知道常见的糯米美食有哪些，如粽子、年糕、糯米糍等。

-掌握制作至少一种糯米美食的基本步骤。

2.情感态度与价值观目标

-培养学生对传统美食文化的热爱和兴趣。

-通过小组合作制作糯米美食，增强学生的团队协作能力和责任感。

-让学生体会到食物制作过程中的乐趣，养成珍惜粮食的好习惯。

3.过程与方法目标

-通过查阅资料、调查采访等方式，收集糯米美食的相关信息。

-在小组合作探究中，尝试解决制作糯米美食过程中遇到的问题。

三、教学重点难点

1.教学重点

-认识常见的糯米美食及其特点。

-掌握一种糯米美食的制作流程。

2.教学难点

-理解糯米的特性在制作美食过程中的作用。

-如何确保在制作糯米美食过程中的安全性（如使用炉灶、刀具等）。

四、教学方法

1.探究式学习法：让学生自主探究糯米美食的种类、制作方法等，培养学生的自主学习能力。

2.小组合作学习法：将学生分组，共同完成糯米美食的制作任务，提高学生的团队协作能力。

五、教材分析

六、教学过程

（一）导入（10分钟）

1.教师活动

-教师走进教室，手里拿着一个粽子和一盒糯米糍。教师说：“同学们，今天老师带来了两个神秘的东西，想不想知道是什么呀？”引导学生观察并猜测。

-在学生猜测后，教师揭晓答案，并问学生是否吃过这些东西，对它们有什么了解。

2.学生活动

-学生积极观察并踊跃猜测。

-分享自己吃这些食物的经历和感受。

（二）知识探究（20分钟）

1.教师活动

-教师提出问题：“除了粽子和糯米糍，大家还知道哪些糯米做的美食呢？”引导学生思考并回答。

-根据学生的回答，教师在黑板上记录下各种糯米美食的名字，如年糕、汤圆等。

-教师接着问：“那大家知道糯米和我们平时吃的大米有什么区别吗？”引导学生从外观、口感等方面进行比较。

-教师补充讲解糯米的特性，如粘性大是因为其淀粉结构等科学知识。

2.学生活动

-学生分组讨论，然后每组派代表回答问题。

-认真倾听教师的讲解，如有疑问可以随时提问。

（三）制作准备（15分钟）

1.教师活动

-教师说：“今天我们要一起制作糯米糍。首先我们来看看需要准备哪些材料和工具。”然后展示糯米粉、糖、水、豆沙馅、保鲜膜、盘子等材料和工具。

-教师详细讲解每种材料的作用和用量比例。

-教师示范如何安全地使用厨房工具，如搅拌器等。

2.学生活动

-学生仔细观察材料和工具，记录下要点。

-认真学习厨房工具的使用方法。

（四）小组制作（30分钟）

1.教师活动

-将学生分成小组，每组4-5人。教师在各小组间巡视，及时给予指导和帮助。

-提醒学生注意安全，如避免烫伤、保持制作环境的卫生等。

-观察学生的制作过程，对于制作中出现的问题，如糯米团太干或太湿等，引导学生思考解决办法。

2.学生活动

-小组成员分工合作，有的负责揉糯米团，有的负责包馅，有的负责整理等。

-如果遇到问题，小组成员共同讨论解决方案。

（五）成果展示与评价（15分钟）

1.教师活动

-教师从外观、口感（可以品尝）、制作过程中的团队协作等方面进行评价。

-鼓励其他小组的同学也发表自己的看法。

2.学生活动

-各小组代表介绍自己小组制作的糯米糍的特色。

-其他小组的同学积极评价，提出优点和不足之处。

七、作业设计

1.让学生回家后，在家长的陪同下，尝试制作另一种糯米美食，如粽子或者年糕，并记录下制作过程中的心得和遇到的问题。

2.让学生调查本地还有哪些特色的糯米美食，了解其背后的文化故事，并写一篇短文介绍。

八、结语

同学们，今天我们一起探究了糯米美食，不仅了解了很多关于糯米美食的知识，还亲手制作了糯米糍。希望大家通过今天的课，更加热爱我们的传统美食文化，也希望大家在以后的生活中能继续探索美食的奥秘。

一、课题

二、教学目标

1.知识与技能目标

-学生能准确说出多种糯米美食的名称、产地及特色风味。

-理解糯米美食制作过程中食材搭配的原理。

-学会运用不同的烹饪方式制作糯米美食。

2.情感态度与价值观目标

-激发学生对糯米美食文化传承的责任感。

-提升学生对不同地域饮食文化多样性的尊重和欣赏。

3.过程与方法目标

-通过市场调查、网络搜索等方式收集糯米美食信息并进行整理分析。

-在模拟餐厅情景中，锻炼学生的沟通和解决问题的能力。

三、教学重点难点

1.教学重点

-掌握不同糯米美食的制作方式和食材搭配。

-深入了解糯米美食的地域特色。

2.教学难点

-理解糯米美食与当地文化、地理环境的内在联系。

-创新糯米美食的制作方法，同时保留传统风味。

四、教学方法

1.项目