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2025年高校附属幼儿园营养师招聘笔试专项练习含答案
本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.幼儿每日膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的（）。
A.10%-15%
B.15%-20%
C.20%-25%
D.25%-30%
2.以下哪种食物是幼儿钙的优质来源？（）
A.米饭
B.鸡肉
C.豆制品
D.水果
3.幼儿园食谱编制中，应优先保证（）的摄入。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
4.3-6岁幼儿每日需水量约为（）毫升。
A.600-800
B.800-1000
C.1000-1200
D.1200-1400
5.幼儿园膳食中，粗粮占主食的比例一般建议为（）。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50%
6.以下哪种行为不利于幼儿的咀嚼能力发展？（）
A.提供多种质地食物
B.鼓励幼儿自己进餐
C.过早提供精细食物
D.培养幼儿良好的进餐习惯
7.幼儿园午餐间隔时间一般建议为（）小时。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
8.以下哪种调味品不利于幼儿健康？（）
A.食盐
B.醋
C.香油
D.食糖
9.幼儿园膳食中，蔬菜水果的种类和数量应（）。
A.少而精
B.多而杂
C.少而杂
D.多而精
10.幼儿园膳食中，肉类占蛋白质总量的比例一般建议为（）。
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.50%-60%
11.幼儿园午餐餐次安排一般包括（）。
A.一餐两点
B.两餐一点
C.一餐三点
D.三餐一点
12.以下哪种食物容易导致幼儿过敏？（）
A.米饭
B.鸡蛋
C.花生
D.豆制品
13.幼儿园膳食中，脂肪供能占总能量的比例一般建议为（）。
A.20%-25%
B.25%-30%
C.30%-35%
D.35%-40%
14.幼儿园食谱编制中，应充分考虑（）的营养需求。
A.教职工
B.幼儿
C.访客
D.家长
15.以下哪种行为不利于幼儿的饮食习惯养成？（）
A.定时定量进餐
B.鼓励幼儿尝试新食物
C.强迫幼儿吃完所有食物
D.营造愉快的进餐氛围
16.幼儿园膳食中，奶制品占蛋白质总量的比例一般建议为（）。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50%
17.幼儿园午餐的烹饪方式应优先选择（）。
A.煎炸
B.炒
C.蒸煮
D.烤
18.以下哪种行为有利于幼儿的食欲培养？（）
A.进餐时看电视
B.进餐时玩玩具
C.进餐时讲故事
D.进餐时批评幼儿
19.幼儿园膳食中，主食的种类和数量应（）。
A.少而精
B.多而杂
C.少而杂
D.多而精
20.幼儿园午餐的餐量应根据（）进行调整。
A.教职工
B.幼儿
C.访客
D.家长
21.以下哪种食物是幼儿铁的优质来源？（）
A.米饭
B.鸡肉
C.豆制品
D.水果
22.幼儿园膳食中，维生素的摄入应（）。
A.少而精
B.多而杂
C.少而杂
D.多而精
23.幼儿园午餐的进餐时间一般建议为（）分钟。
A.20-30
B.30-40
C.40-50
D.50-60
24.以下哪种行为不利于幼儿的进餐礼仪养成？（）
A.教师示范进餐礼仪
B.鼓励幼儿自己进餐
C.强迫幼儿使用餐具
D.营造愉快的进餐氛围
25.幼儿园膳食中，谷类食物占膳食总能量的比例一般建议为（）。
A.50%-60%
B.60%-70%
C.70%-80%
D.80%-90%
26.以下哪种食物是幼儿锌的优质来源？（）
A.米饭
B.鸡肉
C.豆制品
D.水果
27.幼儿园午餐的卫生要求包括（）。
A.食材新鲜
B.操作规范
C.餐具消毒
D.以上都是
28.以下哪种行为有利于幼儿的进餐习惯养成？（）
A.进餐时看电视
B.进餐时玩玩具
C.进餐时讲故事
D.进餐时鼓励幼儿
29.幼儿园膳食中，豆类食物占蛋白质总量的比例一般建议为（）。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50%
30.幼儿园午餐的烹饪时间应（）。
A.尽量缩短
B.尽量延长
C.视情况而定
D.以上都不对
二、多项选择题（每题2分，共20分）
1.幼儿园膳食中，应优先保证哪些营养素的摄入？（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
E.矿物质
2.以下哪些行为有利于幼儿的咀嚼能力发展？（）
A.提供多种质地食物
B.鼓励幼儿自己进餐
C.过早提供精细食物
D.培养幼儿良好的进餐习惯
E.控制幼儿进餐时间
3.幼儿园膳食中，应避免哪些食物？（）
A.高糖食物
B.高盐食物
C.高脂肪食物
D.过期食物
E.新奇食物
4.以下哪些行为有利于幼儿的食欲培养？（）
A.进餐时看电视
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