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《畜禽营养与饲料》第三章试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种饲料属于典型的能量饲料？

A.豆粕

B.麦麸

C.豆油

D.鱼粉

2.单胃动物对粗饲料中粗纤维的消化利用率通常较低，主要原因是缺乏哪种酶？

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.纤维素酶

D.脂肪酶

3.下列哪种矿物质元素是反刍动物rumen微生物蛋白合成的必需成分？

A.钙(Ca)

B.磷(P)

C.硫(S)

D.氯(Cl)

4.豆粕中含量较高且对单胃动物有益的必需氨基酸是？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.组氨酸

5.饲料中黄曲霉毒素的主要危害是？

A.引起消化紊乱

B.导致生长迟缓

C.具有强致癌性

D.降低饲料能量值

6.下列哪种添加剂属于营养性添加剂？

A.抗生素

B.维生素预混料

C.酶制剂

D.消毒剂

7.在饲料工业中，常用的能量单位是？

A.千焦(kJ)

B.兆焦(MJ)

C.大卡(kcal)

D.以上都是

8.下列哪种饲料资源属于粗饲料？

A.玉米籽粒

B.豆粕

C.青草

D.鱼粉

9.石粉的主要成分是？

A.氧化钙(CaO)

B.碳酸钙(CaCO3)

C.磷酸钙(Ca3(PO4)2)

D.氯化钙(CaCl2)

10.限制反刍动物对豆粕等植物性蛋白质饲料利用的主要抗营养因子是？

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.棉酚

D.赖氨酸

二、填空题

1.饲料按照其营养成分结构和用途可分为、和三大类。

2.粗饲料的主要营养成分是和，其中含量通常较高。

3.维生素通常不能在动物体内大量合成，需要从饲料中获取，它们大多属于小分子有机化合物。

4.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量在________%以上的饲料。

5.能量饲料的主要功能是提供动物生命活动所需的________。

6.矿物质元素根据其在动物体内含量不同，可分为常量矿物质和________矿物质。

7.饲料添加剂是指为了改善饲料品质、预防疾病、提高生产性能或补充特定营养而添加到饲料中的________物质。

8.饲料安全卫生问题主要包括霉菌毒素、农药残留、重金属和________等。

9.某种饲料的消化能(DE)为14.0MJ/kg，其代谢能(ME)为12.5MJ/kg，则该饲料的净能(NE)损失为________MJ/kg。

10.反刍动物能够利用植物性饲料中的非蛋白氮(NPN)合成微生物蛋白，这主要依赖于其瘤胃内的________作用。

三、名词解释

1.抗营养因子

2.必需氨基酸

3.饲料代谢能(ME)

4.单胃动物

四、简答题

1.简述能量饲料和蛋白质饲料在饲料分类中的主要区别。

2.比较反刍动物和单胃动物在消化生理方面的主要差异，并举例说明其对饲料选择的影响。

3.简述在饲料生产中添加矿物质饲料的主要目的。

4.解释什么是抗营养因子，并举例说明一种常见的抗营养因子及其对动物生产性能的潜在危害。

五、论述题

试述在配制畜禽日粮时，应考虑哪些主要原则？并具体说明能量、蛋白质和矿物质三方面是如何在这些原则指导下进行平衡的。

试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.C

4.A

5.C

6.B

7.D

8.C

9.B

10.C

二、填空题

1.能量饲料，蛋白质饲料，粗饲料

2.纤维，有机物

3.维生素

4.20

5.能量

6.微量

7.添加

8.病毒

9.1.5

10.氨化

三、名词解释

1.抗营养因子：指饲料中存在的一些天然成分，能够干扰营养物质的消化吸收，抑制动物的生长发育，甚至对动物健康造成危害的物质。

2.必需氨基酸：指动物体内不能自行合成或合成速度不能满足需要，必须从饲料中获取的氨基酸。

3.饲料代谢能(ME)：指饲料中消化能扣除动物维持生命活动过程中能量损失（如呼吸损失）后，用于动物体生长、生产产品或增加体脂等代谢活动所利用的能量。

4.单胃动物：指消化道仅有一个胃室的动物，如猪、禽等，其消化系统结构和功能主要适应于消化植