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2025年高校校医院营养师招聘笔试预测试题及答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单选题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.糖果

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.碳水化合物在人体内的主要作用是提供：

A.能量

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

7.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.提供必需氨基酸

8.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.牛油果

C.三文鱼

D.糯米

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.50克

B.100克

C.200克

D.300克

10.以下哪种食物是富含叶酸的良好来源？

A.猪肝

B.大米

C.橙子

D.馒头

11.人体内水的主要来源是：

A.饮料

B.食物

C.代谢水

D.以上都是

12.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13.以下哪种食物是富含钙的良好来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橘子

D.土豆

14.以下哪种食物是富含铁的良好来源？

A.大米

B.猪肉

C.菠菜

D.橘子

15.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供必需氨基酸

D.降低胆固醇

16.以下哪种维生素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

17.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.锌

B.铁

C.锰

D.钙

18.以下哪种食物是富含维生素C的良好来源？

A.馒头

B.猪肉

C.草莓

D.牛奶

19.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

20.以下哪种食物是富含锌的良好来源？

A.大米

B.猪肉

C.豆腐

D.馒头

二、多选题（每题3分，共30分）

1.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？

A.鱼肉

B.蛋类

C.豆制品

D.油条

2.以下哪些维生素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

3.以下哪些矿物质参与构成骨骼和牙齿？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

4.以下哪些是膳食纤维的主要功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.提供必需氨基酸

5.以下哪些食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.三文鱼

B.玉米油

C.亚麻籽

D.猪肉

6.以下哪些食物是富含叶酸的良好来源？

A.猪肝

B.菠菜

C.橙子

D.大米

7.人体内水的主要来源包括：

A.饮料

B.食物

C.代谢水

D.汗液

8.以下哪些营养素缺乏会导致贫血？

A.铁

B.锌

C.维生素B12

D.叶酸

9.以下哪些食物是富含维生素C的良好来源？

A.草莓

B.橙子

C.馒头

D.猪肉

10.以下哪些食物是富含锌的良好来源？

A.猪肉

B.海产品

C.豆制品

D.大米

三、判断题（每题1分，共20分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素C是脂溶性维生素。（×）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（√）

4.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。（√）

5.蛋白质是人体组织的主要成分。（√）

6.脂肪是人体最主要的能量来源。（×）

7.维生素D可以促进钙的吸收。（√）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）

9.水是人体最主要的成分。（√）

10.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）

11.铁是构成血红蛋白的主要成分。（√）

12.锌参与构成骨骼和牙齿。（×）

13.豆制品是优质蛋白质的良好来源。（√）

14.橄榄油是富含Omega-3脂肪酸的良好来源。（×）

15.叶酸缺乏会导致巨幼细胞性贫血。（√）

16.代谢水是人体内水分的主要来源。（×）

17.水果可以提供丰富的膳食纤维。（×）

18.鸡蛋是富含叶酸的良好来源。（×）

19.牛奶是富含钙的良好来源。（√）

20.油条是富含膳食纤维的良好来源。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述脂溶性维生素和水溶性维生素的区别。

3.简述蛋白质在人体内的主要作用。

4.简述水在人体内的主要作用。

五、论述题（10分）

论述中国居民膳食指南的主要原则及其意义。

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答案及解析

一、单选题