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2025年粮油仓储管理员初级考试试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.以下哪种粮食的安全水分相对较低？（）

A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

答案：A。小麦的安全水分一般在12.5%-13.5%，玉米安全水分在13%-14%，稻谷安全水分在13.5%-14.5%，大豆安全水分在12%-13%，相比之下小麦安全水分相对低一些。

2.粮堆中空气的含氧量低于（）时，一般储粮害虫会在短时间内死亡。

A.2%B.5%C.8%D.10%

答案：B。当粮堆中空气含氧量低于5%时，一般储粮害虫会因缺氧在短时间内死亡。

3.粮油仓储企业在收购粮食时，对水分超过安全标准的粮食应（）。

A.直接入库B.烘干处理后入库

C.与低水分粮食混合入库D.放置露天晾晒后入库

答案：B。水分超过安全标准的粮食易发生霉变等问题，应烘干处理达到安全水分后再入库。

4.衡量粮食发热的主要指标是（）。

A.湿度B.温度C.水分D.杂质

答案：B。温度是衡量粮食发热的主要指标，当粮温异常升高时，表明粮食可能出现发热现象。

5.以下属于储粮微生物的是（）。

A.玉米象B.谷蠹C.黄曲霉D.麦蛾

答案：C。黄曲霉属于储粮微生物，玉米象、谷蠹、麦蛾都属于储粮害虫。

6.粮食在储藏过程中，其呼吸作用会消耗（）。

A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.水分

答案：A。粮食呼吸作用是消耗氧气，释放二氧化碳和水的过程。

7.仓储用的麻袋应存放在（）的地方。

A.潮湿B.干燥通风C.阳光直射D.密闭

答案：B。干燥通风的环境可防止麻袋受潮发霉，延长其使用寿命。

8.粮油仓储企业应定期对粮堆进行检查，一般安全粮的检查周期为（）。

A.3天B.7天C.15天D.30天

答案：C。安全粮一般每15天检查一次。

9.下列哪种设备用于粮食的清理除杂？（）

A.输送机B.斗式提升机C.振动筛D.油泵

答案：C。振动筛可通过不同孔径的筛网对粮食进行筛选，除去杂质。

10.粮食的容重是指（）粮食的重量。

A.单位体积B.单位质量C.单位长度D.单位面积

答案：A。容重是指单位体积粮食的重量，它是衡量粮食质量和品质的一个重要指标。

11.粮油在储藏期间，应控制环境温度，一般低温储藏的温度范围是（）。

A.0-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃

答案：A。低温储藏温度一般控制在0-10℃。

12.磷化铝是一种常用的熏蒸剂，使用时应（）。

A.直接撒在粮面上B.埋入粮堆中

C.装入布袋悬挂在粮堆中D.以上都不对

答案：C。磷化铝使用时应装入布袋悬挂在粮堆中，使其缓慢释放磷化氢气体进行熏蒸。

13.粮食在储藏过程中，脂肪酸值会（）。

A.升高B.降低C.不变D.先升高后降低

答案：A。随着储藏时间延长，粮食中的脂肪分解，脂肪酸值会升高。

14.储粮害虫的生长繁殖与（）密切相关。

A.温度、湿度B.光照C.气压D.海拔

答案：A。温度和湿度对储粮害虫的生长繁殖影响很大，适宜的温湿度条件有利于害虫的滋生。

15.粮油仓储企业的消防设备应（）进行检查和维护。

A.每天B.每周C.每月D.每年

答案：C。每月应对消防设备进行检查和维护，确保其性能良好。

16.下列哪种粮食在储藏时容易发生结露现象？（）

A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

答案：C。稻谷的孔隙度较小，导热性差，在储藏过程中较其他几种粮食更容易发生结露现象。

17.粮食入库时，应按照（）的原则进行堆放。

A.先进先出B.后进先出C.随机堆放D.按品种混合堆放

答案：A。遵循先进先出原则可保证粮食质量，减少因长期储存导致的品质下降。

18.用于测量粮食水分的仪器是（）。

A.温度计B.水分测定仪C.容重器D.天平

答案：B。水分测定仪专门用于测量粮食的水分含量。

19.粮堆的孔隙度影响粮食的（）。

A.呼吸作用B.色泽C.千粒重D.不完善粒率

答案：A。粮堆孔隙度影响空气在粮堆中的流通，进而影响粮食的呼吸作用。

20.以下不属于粮油仓储企业仓储管理制度的是（）。

A.出入库管理制度B.质量管理制度

C.员工考勤制度D.安全管理制度

答案：C。员工考勤制度不属