GB/T 16860-2025感官分析方法　质地剖面检验.pdf

ICS67.240

CCSX04

中华人民共和国国家标准

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GBT168602025ISO110362020

代替/—

GBT168601997

感官分析方法质地剖面检验

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SensoranalsismethodoloTexturerofile

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ISO110362020SensoranalsisMethodoloTexturerofileIDT

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2025-10-05发布2026-05-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

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GBT168602025ISO110362020

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4原理………………………2

5检验的一般要求…………………………2

5.1实验室………………2

5.2材料及设备…………………………2

6方法………………………2

6.1质地剖面的组成……………………2

6.2质地特性的分类……………………2

6.3术语建立……………5

6.4参比样………………5

6.5特性评价的顺序……………………6

6.6评价技术……………6

6.7强度标度的使用……………………7

7评价小组的筛选和选拔…………………