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2025年4月高级茶艺师考试模拟题含参考答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.试题：干看外形主要是()。
选项A.先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶
选项B.先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶
选项C.先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶
选项D.先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶
参考答案：【A】
解析：干看外形时，一般先看上段茶，因为上段茶往往较嫩、品质相对较好，能初步判断茶叶的嫩度等情况；再看中段茶，进一步了解茶叶的整体品质特征；后看下段茶，下段茶相对较粗老，可辅助综合判断茶叶的完整度等。所以是先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶。
2.试题：以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。
选项A.黄色
选项B.绿色
选项C.红色
选项D.蓝色
参考答案：【B】
解析：日本人对绿色比较反感，认为绿色是不吉祥的颜色，视为禁忌。红色、黄色、蓝色在日本并没有这样被视为禁忌的情况。
3.试题：所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
选项A.面部表情
选项B.眼神流露
选项C.亲切微笑
选项D.肢体细节
参考答案：【A】
解析：服务态度一般包括心理状态、面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。心理状态反映内在想法，面部表情能直观传达情绪态度，形体动作辅助表达，语言表达是交流关键，服饰打扮也体现一定态度倾向，而肢体细节范围较窄，眼神流露不够全面，亲切微笑只是面部表情的一部分，相比之下面部表情更能综合体现服务态度。
4.试题：君山银针外形的品质特点是()。
选项A.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
选项B.单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
选项C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
选项D.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
参考答案：【A】
解析：君山银针外形特点为芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。选项B是碧螺春的外形特点；选项C是滇红的外形特点；选项D是六安瓜片的外形特点。
5.试题：绿茶制作的关键工序是（）。
选项A.萎凋
选项B.做青
选项C.杀青
选项D.发酵
参考答案：【C】
解析：绿茶制作的关键工序是杀青。杀青是绿茶加工的第一道重要工序，通过高温破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化，从而保持绿茶的绿色、香气和口感。萎凋是白茶等茶叶的关键工序；做青是乌龙茶的关键工序；发酵是红茶等茶叶的重要工序。
6.试题：桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
选项A.甜饮
选项B.酸饮
选项C.辣饮
选项D.咸饮
参考答案：【A】
解析：桃江擂茶一般是甜饮，它是桃江人日常喜爱的饮料，在招待客人时也常被作为佳品呈上。
7.试题：长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。
选项A.80-95
选项B.80-85
选项C.85-95
选项D.80-90
参考答案：【D】
8.试题：英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
选项A.黑茶
选项B.红茶
选项C.绿茶
选项D.白茶
参考答案：【B】
解析：英国人偏爱红茶，并需加牛奶、糖、柠檬片等。这是英国人独特的饮茶习惯，与其他茶类的偏好不同。
9.试题：“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。
选项A.黄山毛峰
选项B.君山银针
选项C.滇红工夫茶
选项D.六安瓜片
参考答案：【B】
10.试题：西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。
选项A.色红、形美、香锐、味醇
选项B.色绿、形美、香长、味重
选项C.色白、形美、香幽、味醇
选项D.色绿、形美、香郁、味醇
参考答案：【D】
解析：西湖龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、形美、香郁、味醇。色绿，其茶叶色泽嫩绿鲜润；形美，外形扁平光滑，挺秀尖削；香郁，香气清高持久，具有独特的兰花香；味醇，滋味鲜醇甘爽。
11.试题：将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。
选项A.层次
选项B.平衡
选项C.造型
选项D.焦点
参考答案：【A】
解析：层次原则是指将商品按照不同类别、等级、档次等进行分层陈列，使顾客能够清晰地看到商品的层次结构，便于选购。将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，就是按照茶叶的类别和口感系列进行分层展示，符合层次原则。平衡原则主要侧重于陈列的稳定性和协调性；焦点原则是突出重点商品；造型原则强调陈列的造型美观。所以这里运用的是层次原则。
12.试题：毛里塔尼亚最喜欢喝中国的()，进口不少中国产的眉茶和珠茶。
选项A.乌龙茶
选项B.红茶
选项C.花茶
选项D.绿茶
参考答案：【D】
解析：毛里塔尼亚人喜爱喝茶，尤其喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶
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