医学课件-营养与食品安全.pptx

医学课件-营养与食品安全汇报人：XXX2025-X-X

目录1.营养学概述

2.食物的营养价值

3.人体营养需要

4.膳食指南与营养咨询

5.食品安全概述

6.食品微生物污染

7.食品化学性污染

8.食品安全保障措施

01营养学概述

营养学的基本概念营养学定义营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学，它旨在通过合理的膳食提供人体所需的营养素，以维持生命活动，预防疾病，促进健康。营养学的研究涉及人体所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的种类、含量、来源及作用。营养素种类营养素是构成食物的基本成分，主要包括宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括碳水化合物